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木薯粉什么人群不宜吃？什么人不能多吃木薯粉，看完文章在做决定

小知识

#三农高质量创作大赛第三季#“毒”应该是大家闻着都远离的物质 。 但是有一种土豆在全国都是有毒的 。 人们不仅没有远离它， 相反， 在农村的艰苦岁月里， 它成了农村人的主食 。 农村人天天吃， 但很少有农村人中毒 。 为什么？
这种植物每年年底成熟， 现在正是挖掘的时候 。 它含有大量的淀粉， 所以被农村人称为“淀粉之王” 。 这种“神奇”的植物到底是什么？
这种有毒的植物过去在农村地区广泛种植， 但现在， 很少有农村人种植它 。 看到这里， 我相信70年代以前的农村人应该已经猜到这是一种什么植物了！没错， 就是木薯， 被称为“世界第六大粮食作物” 。 不知道看了这篇文章的朋友， 你们家乡还有农村人种吗？
木薯既然是一种薯类粮食作物， 而且曾经是农村人的主食， 按理说应该是一种安全食品 。 但是， 我在这里说它有毒， 肯定会有朋友站出来发表不同意见！
但它确实有毒， 全株都有， 但总体来说毒性不是太大， 但它的块茎部分毒性最大， 这是农村人常吃的部分 。 为什么会这样？主要原因是木薯的块茎中含有一种叫做“linspicrin”的物质 。
胡黄连苷本身没有毒性， 但会通过弱酸或酶元素的作用产生化学反应， 生成另一种毒性物质(具体名称因词汇敏感不便列举) 。 据相关检测， 木薯产生的这种有毒物质， 仅150g就能对人体造成生命忧虑， 可见这种毒素还是剧毒的 。
这种毒素分布在木薯的各个部位， 导致了整个木薯植株的毒性 。 但这种毒素在不同部位含量差异很大， 在木薯的叶、茎、根中含量最高 。
其实过去在农村， 我们经常听到一些农村老人跟家人说， 小孩子不要吃太多木薯， 因为吃太多木薯会把人毒死 。 农村老人的这种说法有一定道理 。 但是， 这里所说的“醉人”， 其实并不是“喝醉”， 而是轻度木薯中毒的一种表现 。
然而， 在那个年代， 虽然木薯是农村人的主食， 但实际上， 因为食用木薯而导致的严重中毒事件并不多 。 为什么？原来在吃木薯之前， 大家都已经对木薯进行了“解毒”处理， 那么自然就很少出现中毒问题了 。
市场上买的木薯粉， “泡茶”里的“珍珠”， 甚至一些糕点等 。 都有木薯， 但这些都经过“排毒”处理， 是安全食品， 可以放心食用 。
木薯之所以能成为农村困难时期的主食， 主要原因是木薯也是马铃薯的一种 。 虽然有毒， 但其淀粉含量甚至高于红薯和土豆， 因此也被称为“淀粉之王”， 至今仍是美洲、非洲等地最常见的粮食作物 。
中国的农村取得了巨大的进步 。 木薯不再是农村人的主食， 所以近年来， 农村地区的木薯种植大幅减少 。 木薯是一种耐热耐寒植物， 所以主要在广东、广西、云南、海南等地种植， 少量栽培 。
不过， 虽然现在木薯食用的不多， 但毕竟木薯是一种有毒的土豆， 所以在食用木薯之前一定要记得进行“解毒”处理 。 下面我就来分享一下如何给木薯“排毒” 。
其实木薯的“解毒”方法很简单 。 大家要牢记“去皮、泡发、煮发”这六个字， 基本就没问题了！
“剥皮”就是把木薯树干的表皮去掉， 因为毒素主要集中在表皮；“泡”是将去皮后的树干放入水中浸泡半天， 可以有效过滤掉残留的毒素；“煮”是指食用前将木薯茎彻底蒸熟 。
另外， 吃木薯要记住三点：第一， 不能生吃木薯；第二， 不能吃木薯的根、茎、叶， 因为这些部位含毒素最多；第三， 最好不要喝木薯汤， 因为烹饪时， 更多的木薯毒素会渗入汤中， 造成中毒的概率更高 。

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