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过年喝什么汤最合适？过年期间喝什么汤好，精辟，太有深度了( 二 )

小知识过年喝什么汤


1.几只鲜虾 ， 剥去壳 ， 取出虾线 ， 洗净 。 拿一把金针菇 ， 切掉根 ， 打散 ， 切几下 。 西红柿去皮后 ， 去皮干净 ， 切成西红柿丁 。
2.腌制虾：
这时候虾也泡好了 。 倒掉挤出水分 ， 加入少许盐 ， 倒入少许料酒 ， 搅拌腌制5分钟 ， 去除虾的腥味 。
切一些姜 。
3.开始烹饪：
锅里热油 ， 下姜丝翻炒片刻 ， 炒香 ， 倒入西红柿丁翻炒 。 炒西红柿
2分钟后 ， 将虾仁和金针菇倒入锅中 ， 快速煮30秒 。 虾仁变色后 ， 倒一点香油 ， 出锅 。 最后撒上一点葱花或者香菜 ， 一份非常有营养的金针菇虾汤就做好了 。
1.一把事先泡好的黑木耳 ， 清洗干净 ， 切成细丝 。 一小块里脊肉 ， 切成细丝 ， 然后切一些胡萝卜丝 。
这个鸡蛋 ， 把蛋清放进碗里 ， 蛋黄暂时不用 。 切欧芹段 。
2.锅中烧开水 ， 加入少许白醋防止配菜变色 ， 倒入少许植物油避免配菜营养成分流失 ， 再加入一勺盐提底味 。 先将肉丝放入锅中 ， 轻轻推开 ， 煮一分钟左右 。
肉丝变白后 ， 倒入木耳丝和胡萝卜丝 ， 继续煮20秒 。 木耳和胡萝卜掰软后 ， 倒出 ， 迅速用清水冲洗 ， 防止食材变软 。
3.开始烹饪：
锅中再次烧开水 ， 加入盐3克 ， 鸡粉2克 ， 白糖少许 ， 使其变鲜 。 汤微沸时 ， 加入一勺水淀粉 ， 搅拌均匀 。
汤烧开后 ， 将食材和肉丝放入锅中 ， 然后均匀淋上蛋液 。 蛋液全部浮起后 ， 就可以出锅了 。 将汤汁盛入盆中 ， 放上香菜段 ， 均匀淋上香油即可食用 。 一份晶莹剔透的三丝汤就做好了 。
1.芋头洗净 ， 入锅蒸半小时 。
猪里脊肉切成片 ， 剁成肉块 ， 然后切一些葱花 ， 和肉馅放在一起 ， 胡萝卜切一些 。
2.40分钟后 ， 将蒸好的芋头放入冷水中冷却 ， 晾凉后去皮 ， 用小勺压成芋头糊 ， 放入肉馅中 。
加入适量盐、胡椒粉和少许糖刷新 ， 单向搅拌至肉馅和芋头完全融合 ， 抓一把淀粉 ， 继续搅拌打2分钟 。
 ， 这样做出来的丸子更加紧实有弹性 。


3.锅内烧水 ， 家里有高汤的话用高汤更加浓郁 ， 水烧开以后转微小火 ， 抓入一把馅料在虎口处挤成丸子 ， 勺子上蘸一点清水 ， 用小勺挖入锅中 ， 丸子下完以后调味：
加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、味精 ， 煮至丸子全部飘起来 ， 放入胡萝粒 ， 淋入一些芝麻香油 ， 起锅时撒点小葱花 ， 齐活 ， 一道清香美味的芋头丸子汤就做好了 。
这个鸡肉丸子汤做起来特别简单 ， 两块鸡胸肉 ， 半个胡萝卜 ， 料理机一打 ， 丸子细腻不柴 ， 热腾腾的鲜香不油腻 ， 特别适合减脂、减重 ， 怕胖、怕油腻的朋友喝 。

1.准备食材：
两块新鲜的鸡胸肉 ， 切成小块 。 大葱一段切成片 ， 生姜一块也切成片 ， 胡萝卜半个切成细丝 ， 把鸡胸肉和切好的葱、姜、胡萝卜一起倒入料理机中 ， 也可以放一些玉米粒 ， 口感更加香甜 。

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