牛杂汤怎样做出来味道香醇、口感软绵、颜色分明？( 二 ) _软绵

5、广东牛杂怎么熬制？
3 ，熬制的关键：要想熬制出味道香醇、颜色透亮的底汤，小火煨制是关键。另外时间一定要够，最少不能低于4-5个小时，只要这两点做到了，保证最后煨制出来的牛骨汤，不仅味道香醇，而且颜色好看，就是那种清清亮亮的奶白色。 5 ，只有这个底汤做好了，做标准了，才能继续进行下面两步的熬制，最后做出味道正宗的广东牛杂。
牛杂汤是否好喝，关健在于高汤。高汤决定了牛杂的味道，而想要熬出浓白的高汤，牛大骨是必不可少的，其次就是加入鸡鱼，三种结合味道鲜美无比，其次就是加入葱，姜，生抽，盐，胡椒粉，葱花，香菜等。