韩国烤肉用的肉都是什么肉？韩国烤肉用什么牛肉，文章指南快看 _生活百科

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烧烤，无论哪个国家的人都会喜欢，那种大肉大油的肉食狂欢，谁都无法拒绝，太舒服了！
在亚洲，中国、日本、韩国的人都喜欢烧烤，但是三国吃的烧烤不一样。

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首先说一下日本。在这个充满工匠精神的国度，即使是普通的烧烤也是非常精致的。吃日本烤肉是一种享受。
牛肉是日式烧烤的主料，牛肉的种类很多，有雪花牛肉、牛扒、肥牛等。从而形成独特的阶梯板。

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日式烧烤对食材要求非常高。必须是新鲜上等的肉，不用太多调料。切好后放在盘子里直接放在炉子上烤。因为食材已经加工到合适的大小，只需要很短的时间就可以煮好，所以不需要太在意时间。
日本烤肉的吃法有很多。最原始的做法是烤好后直接加盐吃，可以保证食材的原味。也不排除其他一些吃法，比如蘸蛋液，裹生菜。

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如果说日式烧烤是精致，那么韩式烧烤就是“粗糙”，而这种“粗糙”主要体现在食材上。韩式烤肉对各种肉类都比较包容，猪肉、牛肉、鸡肉是最受欢迎的食材，甚至还有牛肉小肠、猪大肠等等。
韩式烧烤不需要精致的摆盘。基本上是一整块原料直接上桌，然后放进烤箱烤。在烘焙过程中，需要准确把握时间。

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韩式烧烤的时机看似随意，其实很值得研究。
因为是厚厚的一块肉，为了让肉熟，需要适时翻面，然后翻面，直到肉的表面熟了；要在适当的时候把肉切开，继续烤，让肉里面烤的更均匀。

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韩式烧烤的吃法也很粗糙，提供三种不同的调料，烤肉酱、辣椒粉、炒盐，可以根据需要自由搭配；一般韩国烧烤店都会提供2-3种凉拌菜，比如咸菜、豆芽、酸黄瓜等。所以也可以用这些配菜吃烧烤，用生菜包裹。

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在中国，大部分烧烤店卖的都是日式烧烤或者韩式烧烤，也有一些烧烤店是由日韩式烧烤改良而来，但是没有中国特色的烧烤。
虽然没有烧烤，但是关于我们中国的烧烤有很多话要说，这里就不赘述了。
其实不管是日式烧烤，韩式烧烤，还是中式烧烤，都有一个共同点：3354五花肉。这里的五花肉指的是五花肉，五花肉的结构是“三肥两瘦”，所以重庆人也称之为“三线肉” 。

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日式烧烤的五花肉遵循精致的原则。肥瘦相间的一定是新鲜的五花肉。每一块都切的很均匀，肥瘦块连在一起，保持张开。厚度也很合适。烤后脂肪蒸发，结构收缩，口感更好。
在韩国烧烤店，五花肉是必点的。韩式烤五花肉一如既往的“粗糙” 。一整块厚厚的五花肉去皮，直接上桌烤。它的脂肪多了一点，蒸发出来的油开始高温沸腾。五花肉表面经过两次烹饪，看起来有点焦，就像被油炸过一样。