食用时由周边向中间拍打 ， 口感会更加酥脆可口 。 这时的面团已经呈现很细腻的状态了 。 卷起的边不要过宽 ， 否则烙饼层次会很少 。 请注意 ， 不能使用小火或微火 ， 不然会因为烙饼的时间太长 ， 水分也会丧失严重 ， 面团和的再软 ， 饼也会发硬 。 烙饼取出后 ， 拿起饼 ， 在案板上摔它几下 ， 更有利于分层明显 。
向清水中加入一小勺油和盐搅拌至融化并放入500g面粉中搅拌成絮状 ， 揉成面团饧5分钟 。 随后揉至面团变光滑细腻 ， 再饧20分钟后擀成长方形面片 ， 抹一层油撒一层盐 。 将面皮卷成卷 ， 切成3片 ， 收口捏紧面段做成饼剂子再饧10分钟并擀成面饼 ， 入锅煎至两面金黄即可 。
我做饼用的是温水活面 ， 一斤面粉6两水 ， 将活好的面醒至30分钟 ， 当然时间长一点会更好 ， 面醒好了放在面案上擀开大片摸上调和油 ， 在撒一点点生面粉 ， 更曾加饼的层次 ， 卷起一个大长条 ， 揪成一个个大小相同的剂子 ， 在将小剂子擀成小饼 。 锅里放油烧至150°放饼烙至两面金黄熟透出锅装盘即可
饼有很多种 ， 鸡蛋饼 ， 葱花饼 ， 发面千层饼 ， 手抓饼 ， 馅饼 ， 酱香饼……家常饼可能大家喜欢程序简单一点的 ， 那就是鸡蛋饼和葱花饼了 ， 鸡蛋饼想必大家都会做 。 下面就说说葱花饼的家常做法 。 第一步:和面 ， 醒15分钟 。 第二步:面擀开 ， 抹上油酥 ， 盐 ， 葱花 ， 卷起来 ， 再醒5分钟 。
食用时由周边向中间拍打 ， 口感会更加酥脆可口 。 卷起的边不要过宽 ， 否则烙饼层次会很少 。 请注意 ， 不能使用小火或微火 ， 不然会因为烙饼的时间太长 ， 水分也会丧失严重 ， 面团和的再软 ， 饼也会发硬 。 烙饼取出后 ， 拿起饼 ， 在案板上摔它几下 ， 更有利于分层明显 。
家常饼基本上每家每户每天都在吃 ， 每个人的口味不同 ， 做法也不同 ， 但是怎么做出又软又好吃的家常饼呢？
做这个家常饼的窍门是要用烫水来和面 。 这种做法可以让做出来的家常饼更加暄软 。 这样一款又软又好吃的家常饼就做好啦！只要记住这几个窍门 ， 你做出来的家常饼就是最好吃的啦 。
你好 ， 我是美食小东坊 ， 很高兴回答你的问题！家常饼怎么做又软又好吃？做饼呢有两种做法1）第一种是起面饼 ， 首先开始和面 ， 用凉水和面 ， 根据面粉的多少 ， 加适量的酵母 ， 盐 ， 揉成面团 ， 让他发酵 ， 发酵之后 ， 然后揉成面饼 ， 在锅中刷油 ， 放入面饼 ， 小火开始烙 ， 这样烙出来的饼 ， 又软又好吃！2）还有一种呢！饼一层层柔软酥脆！这是我的回答希望能帮得到你谢谢！
想做到又软又好吃 ， 做到以下几点 ， 你也可以办到 。 全部用烫面很黏 ， 脑补下 ， 左手捣右手 ， 半小时做好的饼 ， 也可能做半天[机智][微风]第二个是面里面加上适量食用油 ， 如果有猪油会更好 。 面粉里面加入猪油 ， 面饼吃起来又酥又软 。 外面卖的饼大部分放的就是猪油 。 把面发好 ， 再烙饼 ， 最好二次发酵 ， 烙的饼一定是软的 。 [微风]以上就是我在日常做饭时总结的几点经验 ， 大家还有什么好的方法和经验 ， 欢迎评论区说出来交流哦[握手]
【早知道自己能做出这么好吃的油饼还出去吃什么】将面粉和成面团 ， 自然发酵3个小时 ， 将发酵好的面粉取出 ， 揉均匀 ， 用擀面杖擀开 ， 刷一层油 ， 放入五香粉 ， 在洒上一层盐卷成长条把面揪成小剂子 ， 两面封口搓成圆团 ， 用擀面杖擀成小圆饼平底锅刷一层油 ， 小火慢慢烙制 ， 翻面刷少许油 ， 盖上锅盖 ， 烙制两面微黄就熟了 。
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