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向日葵有什么营养价值？向日葵的营养与功效，我来告诉你结果

小知识

大家好 ， 我是喜欢烹饪美食的晓寒 。 随着生活水平的提高 ， 我们越来越重视饮食与健康的关系 ， 因为大部分营养素都是从饮食中获取的 。 但是我们真的了解我们平时吃的食物吗？在以后的日子里 ， 我会一一介绍我们日常生活中需要的食材 。 希望对我们的生活和健康有所帮助 。
今天 ， 让我们来了解一下我们经常吃的食物——葵花籽 。
葵花籽又称瓜子 ， 是向日葵的果实 ， 向日葵也叫向日葵 。 它是菊科向日葵属植物 。 在我国古籍中 ， 又称为西番莲、菊花、向日葵等 。 在欧洲 ， 有些国家也叫向日葵、向日葵、向日葵等 。 它原产于北美 ， 在世界各地都有栽培 。
在这里 ， 向日葵俗称“转莲” ， 它的果实叫瓜子 。 我小的时候 ， 家家户户都在地里种一些 。 刚刚盛开的向日葵非常美丽 ， 它的花语代表着爱 ， 光辉和骄傲 ， 欣赏和凝视着你 。 它是温暖的 ， 耐旱 ， 并能生产水果葵花籽 。 秋天 ， 果实成熟的时候 ， 我们会用镰刀把葵花头割下来 ， 放在干净的空地上 。 然后 ， 我们会用木棍敲打葵花盘的背面 ， 敲掉里面的籽 ， 摊开晾干 。 多的话我们就卖一部分 ， 然后留一小部分 ， 过年的时候炒着吃 。 真的很香！
葵花籽的种类可以分为：
第一 ， 食用型 。 食用瓜子颗粒大 ， 皮厚 ， 出仁率低 ， 瓜子含油率一般在40% ~ 50% 。 果皮大部分是黑色带白线 。 特别适合炒菜或加料 。
第二 ， 油型 。 油葵籽粒小 ， 仁饱满饱满 ， 皮薄 ， 出仁率高 ， 含油量高 ， 果皮多为黑色或灰色 ， 适合榨油 。
三是中间型 ， 介于食用型和油脂型之间 。
关于葵花籽的营养价值：
葵花籽的营养价值也很丰富 ， 其脂肪含量可达50%左右 ， 优于动物脂肪和植物油 ， 因为其中含有不饱和脂肪酸 ， 其中亚油酸占55%；不含胆固醇；
葵花籽还含有大量的食用纤维 ， 每七克葵花籽中就有一克 ， 比苹果还高 。 含铁量是葡萄干和花生的两倍 。 葵花籽的蛋白质也含有精氨酸 。
再者 ， 据分析 ， 葵花籽的蛋白质含量为30% ， 可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相媲美 。 各种糖的含量为12%；钾、钙、磷、铁、镁也很丰富 ， 特别是钾的含量很高 ， 每100g达到920mg 。 它还含有维生素A、B1和B2；每15克含维生素E 31毫克；每天吃一把葵花籽 ， 就能满足人体一天所需的维生素E 。
最值钱的是葵花籽里的油 。 籽粒含油率为50~55% ， 已成为继大豆之后的第二大油料作物 。
【向日葵有什么营养价值？向日葵的营养与功效，我来告诉你结果】如何吃葵花籽：
葵花籽最常见的就是炒着当零食吃 ， 也可以作为制作各种零食的辅料 。
葵花籽是油炸的 。 葵花籽油是营养圈推崇的高级健康油 。
关于葵花籽的选择：在挑选葵花籽的时候 ， 最好选择大小均匀、饱满、突出的那种 。 葵花壳不会掉黑皮 。
葵花籽买的时候可以先尝一下 。 如果它们咳出来很简单 ， 没有霉味 ， 就是好的葵花籽 。
关于葵花籽的储存：
如果葵花籽是生的 ， 我们可以把它们储存在干燥凉爽的地方 ， 没有老鼠和害虫 。
如果是熟葵花籽 ， 最好是现吃现买 。 如果不能吃 ， 就放在塑料袋里 ， 把袋口扎紧 。 存放在干燥阴凉的地方 ， 最好尽快食用 。
吃葵花籽时 ， 我们需要注意：
第一 ， 葵花籽不宜多吃 ， 以免上火 。
第二 ， 吃葵花籽的时候 ， 最好用手剥 。 因为牙齿咬合 ， 容易腐蚀舌头 ， 发生口角 ， 吐壳时会吐出大量体液 ， 使味觉变慢 ， 食欲下降 。

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