店面不大 ， 大厅里坐满了用餐的食客 ， 老年人居多 ， 进门右手边就是收银处 ， 能够清楚地看到店铺所销售的商品的品种和价格 ， 三鲜的豆皮9元每份、香辣牛肉的15元每份、藤椒鸡肉的是10元每份、全料虾仁豆皮是17元每份 ， 而且都清楚的标志了克数 ， 每份都是280克；因为标注了克数 ， 所以在取餐的地方 ， 能够看到制作豆皮的工作人员会给每一份出锅的豆皮称重 ， 基本上每一份豆皮在装入打包盒之后 ， 都会过一下称 ， 看着比较新奇；取餐处能够看到三个工作人员在那忙碌的制作豆皮 ， 三口大锅类似流水线一般 ， 大部分豆皮都是提前制作好的 ， 放在透明的打包盒中 ， 然后再放入保温箱；
先说说我最喜欢的藤椒鸡肉豆皮的口感 ， 麻麻的 ， 有一点辣 ， 咸度刚刚好 ， 糯米颗粒分明 ， 而且还软糯 ， 入口一点都不粘牙 ， 鸡肉的口感非常的鲜嫩 ， 有点吃宫保鸡丁的口感 ， 豆皮的蛋皮是薄薄的 ， 柔软的同时还能吃到酥脆的口感 ， 整体口感非常入味；三鲜豆皮的臊子非常实在 ， 笋丁、肉块、香菇都非常的多 ， 而且还都是相对大一点的大块 ， 蛋皮煎得焦香金黄 ， 一眼看上去就知道不是凡品 ， 调味非常的见水平 ， 只需一口就知道这盘豆皮的味道是真好吃 ， 比街头小巷中的大多数豆皮都要高出一个层级；糊米酒也非常的地道 ， 甜糯温润 ， 小汤圆糯糯的 ， 入口就能化掉 ， 搭配米酒和枸杞 ， 香浓而且浓稠 ， 非常适合这样的秋季；最后想说说豆皮的香味 ， 无论是三鲜的豆皮还是藤椒鸡肉的 ， 那种只有豆皮才有的香味是非常的浓郁 ， 让人食欲大开 ， 虽然是简单的小吃 ， 吃完之后就能感受到其中的不简单；
武汉“泡在油里的”三鲜豆皮 ， 去得比较晚 ， 基本上不怎么排队 ， 刚刚出锅的豆皮滋滋冒油 ， 每当这个时候 ， 就会有街坊闻香而来 ， 豆皮的整个制作就在大门口 ， 制作豆皮的师傅操作非常熟练 ， 但是放了很多的油 ， 感觉整个豆皮都泡在油里面 ， 以至于豆皮制作好之后 ， 在售卖之前还要沥一下油；
小份10元、中份15元、大份是20元 ， 中份和大份都是包含打包盒的 ， 小份用的是纸盒子 ， 很小的一个纸盒子 ， 也名副其实的小 ， 只有2小块豆皮 ， 只占了小盒子的二分之一 ， 10元的价格 ， 我突然感受到 ， 豆皮的份量是真少 ， 看着购买的大份豆皮的街坊们 ， 我莫名的有点不好意思；
他屋里的豆皮 ， 皮比较脆 ， 油多 ， 用料足 ， 虽然份量少 ， 但是味道还是蛮不错的 ， 吃在嘴里外皮焦脆 ， 内里味道丰富 ， 吃起来还是非常馋人的 ， 吃着豆皮我突然发现这样一个有意思的事情 ， 豆皮中的糯米和配菜搭配的是刚刚好 ， 糯米吃完之后 ， 碗中的配菜也能一起吃光 ， 真是很神奇；豆皮的整个制作过程非常有节奏感 ， 一锅豆皮大概需要8分钟左右 ， 一小份豆皮 ， 10元钱的价格 ， 确实不算便宜 ， 不过味道确实鲜美 ， 糯米颗粒分明 ， 硬度恰到好处 ， 蛋皮很香 ， 口感酥脆 ， 夹杂着香菇丁、干子丁、瘦肉丁、笋丁、榨菜丁等混合卤料 ， 这些臊子的味道非常正 ， 口味咸淡适宜 ， 虽然制作过程的油比较多 ， 但吃在口里没有感觉到很油腻 ， 是武汉人小时候吃到的那种豆皮味道 ， 十分让人回味 ， 唯一的缺点就是贵；
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