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吃竹笋要小心搭配禁忌？竹笋跟什么不能配着吃，重磅长文，太好了

小知识

俗话说， “吃了春笋才知道春天的味道 。 ”作为“春菜之王”的竹笋， 季节性强， 采摘期短 。 也正因为如此， 大量食客涌向出土季节的春笋， 二话不说就吃， 一不小心伤了胃 。 春天吃春笋有很多“禁忌”！记住：1不要忘记， 2不要放， 3不要吃， 小心身体 。
不会忘记
【吃竹笋要小心搭配禁忌？竹笋跟什么不能配着吃，重磅长文，太好了】竹笋中含有大量的草酸， 容易与体内的钙结合， 形成不易消化的草酸钙 。 所以吃之前一定要用开水焯个三到五分钟， 溶解大部分草酸， 去掉涩味， 这样吃起来更健康， 味道更鲜美 。
正确漂白水的步骤：
将春笋掰成两半， 切成段， 放入开水锅中， 中火煮4分钟左右 。 用高温让里面的草酸充分溶解， 同时可以加一点食用碱， 去除春笋的涩味 。 煮透后， 取出， 快速冷却， 保持脆嫩口感 。
二房
春笋甘寒， 红糖甘温 。 春笋中的氨基酸和糖一起加热容易形成赖氨酸糖基， 这种物质对人体危害很大 。 糖浆也是如此 。 吃春笋一定要远离红糖和糖浆 。
海带是所有植物性食物中含钙量最高的一种蔬菜 。 和春笋一起煮， 容易形成大量草酸钙， 积累在体内形成结石 。 豆制品也是含钙量高的食材， 一定要避免一起食用 。
桑吉
春笋含有大量的粗纤维， 空腹吃容易摩擦消化道， 引起肠胃不适 。 吃饭前最好喝几口汤， 吃几口饭， 减少对胃的刺激 。
越是新鲜的东西， 越是不能贪， 越是要停， 尤其是像春笋那么难消化的季节性新鲜 。 如果你每隔三到五天吃一次， 你的身体仍然可以消化它们 。 如果你每天都吃它们， 你会很容易胃胀和胃痛 。
属于春笋 。 过敏体质的人一定要小心， 尤其是有过敏性鼻炎、荨麻疹等病症的人更不要吃， 因为很可能一个春笋就导致旧病复发， 得不偿失 。
说了这么多， 竹笋的最佳吃法是什么？配什么好？
最经典的吃法：【油焖笋】
1.首先我们准备一些春笋， 把外层的粗纤维刮掉， 省着吃垫牙， 然后掰断切成条；半个青椒和半个红椒也切成条状， 以配合颜色 。
2.烧开半锅开水， 将春笋倒入其中焯一下， 既方便煎又能去除苦味 。 煮两三分钟后就可以取出来控水了 。
3.锅内热油， 放入葱、姜、蒜片爆香， 倒入笋中翻炒均匀 。 加盐、白糖、味精、鸡粉、蚝油、老抽上色， 生抽鲜榨 。 油焖笋的关键是油焖， 中小火慢慢煨， 水就干了， 剩下油和调料， 一直熬到这种油浓酱红的感觉 。
4.然后加入青红椒丝， 翻炒几下， 倒入一些水淀粉， 让酱汁均匀的裹在春笋上， 就可以出锅了 。 酱汁浓郁， 香甜酥脆 。 这就是咬春的感觉 。
最佳吃法：【笋片鸡丁】
1.首先我们准备适量的鸡胸肉， 切成鸡丁放入碗中， 打入一个鸡蛋， 加入2克盐， 搅拌均匀， 加入5克玉米淀粉， 继续搅拌出胶质， 静置腌制5分钟 。
2.将嫩竹笋切成丁；芹菜切小块；将泡好的木耳切成小块；切一点青红椒丁来调色 。
3.烧锅里的油 。 当油温接近四成热时， 加入鸡丁， 翻面
1.一块上好的里脊肉， 冷冻到半硬状态， 再切成片 。 将胡椒粉、盐、鸡粉和料酒加入切片中， 快速搅拌均匀， 然后倒入少许水淀粉包裹切片， 为口感滑嫩铺平道路， 并加入一些植物油， 避免切片之间粘连 。 作为配菜， 我选了半根胡萝卜， 切成荸荠片和适量的春笋， 切成片备用 。
2.给肉上油 。 润滑油是保证肉片滑嫩的关键 。 油温不要太高， 筷子会微微冒泡， 一般4层油温 。 油温低的肉吃起来最嫩 。 筷子被用来快速地将肉片展开 。 20秒后将肉片捞出， 放在一边控油 。

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