“当时李自成在Xi安称王，即将入京 。 当时关中闹饥荒，缺粮，临潼人就用熟火晶柿饼粉烤柿饼，供士兵在路上吃 。 后来每年秋天，柿子熟了，当地人就做柿子饼，纪念李自成 。 此后，通过厨师的不断改进，形成了现在的黄贵柿子饼的风格 。 "
油炸柿子饼的制作方法：
材料：新鲜熟柿子2个，面粉，豆瓣酱，食用油 。
制作方法：
第一步：柿子洗净去皮，去蒂，取出果肉，放入大碗中捣碎或放入料理机中捣碎 。
第二步 。 将适量面粉倒入碗中，边倒边搅拌，然后用手搓成面团 。 放一边醒发15分钟 。
第三步 。 在醒发时间，将豆沙揉成大小均匀的小球备用 。
第四步
.将面团揉搓成长条，再揪成大小均匀的剂子，用手按扁，然后将豆沙球包裹住，再收紧压扁，做成饼胚 。
步骤5.火上坐平底锅，锅热倒入适量食用油，油热后放入柿子饼，小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅~
冻柿子是懒人储藏柿子的最好方法，放在冰箱里，可以等到冬天或者春天再吃；特别是北方的朋友，在寒冷的冬天，守着火炉、抱着暖气吃冻柿子，那股凉丝丝的味道直达心底 。 口感冰冰脆脆、有如冰沙一般的冻柿子含有丰富的维生素c、维生素a维、生素b、胡萝卜素及水溶性纤维等物质，既补充了营养、还有助于润肠 。 不过，肠胃不好、怕凉的朋友要少吃冻柿子 。
冻柿子的制作方法：
原料：新鲜熟透的柿子10个 。
制作方法：
步骤1.将熟透的柿子洗干净，然后控干水分 。
步骤2.将柿子整齐地摆放在保鲜盒中，放入冰箱冷冻即可 。
柿子虽然好吃，但由于柿子含有大量的单宁、胶质及可溶性收敛剂等成分，吃的时候一定要少吃，并且还要注意：
1：不能空腹吃，容易与胃酸结合形成胃柿石 。
2：不要吃皮，因为成熟后的柿子的鞣酸大多集中于柿皮中,鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，从而引起身体不适 。
3：不要与螃蟹、章鱼、红薯、梨、酒等同食，以免引起肠胃不适 。
4：不要与酸菜、以及一些高蛋白的鱼、虾等食物一起食用，以免有胃柿石形成而对健康不利 。
【柿子适合做什么美食？柿子还能做什么美食，点击这里查询了解！】美食，适当地吃，可以为身体补充营养、甚至可以宜食宜药；而过量食用或者食用不当，则对健康便会多损少益 。 爱柿子的人爱它的甘甜多汁、甜而不腻的柿浆、韧脆清香的柿肉，霜降到了，买一些柿子，让家人品尝香甜的同时，也寓意着这个秋天“事事如意”~
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