元旦晚会上， 这10道肉菜好吃又好吃， 会给客人面子 。
元旦在即， 还没放假呢 。 我妈妈已经订好了聚会的日期， 这提醒了我， 每年的这个时候都是很多家庭聚会的好机会， 所以我不需要废话 。 今天给朋友们分享10道可以用于聚会的荤菜， 都很好吃， 也很好做 。 它们不仅是招待亲朋好友的佳品， 吃起来也很过瘾！
第一：香辣蟹
和大闸蟹相比， 这道菜用海蟹炒更鲜美 。
练习：
1.蟹去底， 一切对半， 蘸淀粉， 油锅炸至变色， 捞出控油 。
2.将葱、姜、干辣椒、花椒放入锅中炒香 。 加入螃蟹， 1勺辣酱， 1勺蚝油， 半勺盐 。 用大火煮沸一瓶啤酒， 收集汁液 。
第二步：糖醋猪骨
1.将猪骨放入水中焯水， 将葱、姜、料酒放入水中， 捞出浮沫， 捞出用温水冲洗干净 。
2.锅中放入不含食材的清水， 将猪骨和姜片放入锅中炖30分钟 。 最后加一勺盐和一袋糖醋汁入锅收汁 。
第三道菜：清蒸鱼
在正规的饭桌上， 清蒸鱼就是肉多内脏少的那种， 比如多宝鱼、鲈鱼、鲳鱼、带鱼 。 肉质鲜嫩， 营养丰富， 重点海鱼刺少， 没有小刺 。
1.将鱼内脏清洗干净， 划刀， 放葱、姜、盐、料酒腌制20分钟 。
2.锅中烧开水， 将鱼放入锅中蒸7分钟(时间长短视鱼体大小而定， 在5-10分钟之间) 。
3.将蒸好的鱼移至鱼盘， 将蒸好的鱼酱油倒2勺围成一圈， 然后撒上小葱、小米椒和热油 。
第四道：椒麻鸡
椒麻鸡可以用鸡腿做， 也可以用整鸡做 。
1.3个鸡腿， 放在刀上， 放在锅里煮20分钟 。 锅里放一勺葱结， 胡椒粉， 胡椒粉， 盐 。
2.锅里放油， 放入一把花椒和胡椒， 然后放入香叶、干辣椒和八角炒香， 然后舀入鸡汤(煮鸡腿的汤)大火烧开 。 加入一勺胡椒粉和糖， 搅拌均匀 。 过滤掉茴香， 只留下汁液 。
【有什么好吃的荤菜推荐？最好吃的荤菜推荐，这几点好记还有用】3.将煮熟的鸡肉撕成大块， 加入香菜、小米椒、洋葱等 。 倒酱 。
第五：酸菜鱼 。
1.将鱼切片， 加入蛋清、淀粉、胡椒粉、盐、食用油， 抓匀， 腌制10分钟 。 把鱼骨放在锅里煎一下， 备用 。
2.锅里放油， 加热 。 加入黄椒、南瓜泥(可以不放)、泡椒翻炒 。 然后加入酸菜、水和适量啤酒煮沸 。
3.把鱼刺放进去煮2分钟， 然后拿出来放在盘子里 。 只剩下汤再稍微煮一下 。 将鱼片放入锅中“煮”1分钟 。 马上关火， 倒入鱼刺 。 最后撒上干辣椒和香菜， 浇上热油 。
第六道：鸡爪锅
1.鸡爪剁成小块， 焯水后煮10分钟， 和其他喜欢吃的蔬菜一起处理 。
2.锅里放油， 放入鸡爪、红豆沙、冰糖5g、酱油半勺翻炒上色， 然后放足够的水炖 。
3.一次放入自己喜欢的蔬菜(根据蔬菜的难易程度和成熟程度) 。 最后加盐， 一汤匙蚝油， 小米辣， 白芝麻， 拌匀， 出锅 。
第七步：酱爆鸡胗 。
1.锅里放足够的水， 放入葱姜、八角、花椒、香叶、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、适量胡椒粉、半勺盐、一勺糖， 搅拌煮沸 。
2.鸡胗切成两半， 放入锅中焯水2分钟， 洗净后放入沸水锅中 。
3.炖30分钟， 大火收汁 。
第八：红烧带鱼 。
1.带鱼切段， 用花刀切开， 用盐和料酒腌制 。
2.锅里放油， 带鱼蘸淀粉， 入锅煎至金黄色 。
3.把葱姜、一瓶啤酒、一勺酱油、一勺生抽、一勺糖直接放入火中烧开 。
4.加入蒜片， 一勺醋， 一升
3.加入豆瓣酱， 一勺生抽， 一勺老抽， 一勺豆瓣酱， 香叶， 八角， 花椒， 炖30分钟 。
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