萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说 。古往今来，有不少名人也都善食萝卜的 。萝卜因品种及播种时间的不同，采收时间也不一样，一般以肉质根充分肥大后为采收适期 。收获过早，产量低;过迟，易遭冻害或糠心、抽芙而降低品质 。春播春萝卜播种后一般50-60天采收;夏萝卜生长快，播种后45-60天采收;秋冬萝卜播种后70-100天采收 。如为肉质根大部露在地上的品种，要在霜降前及时采收，以免受冻，肉质根全部在土中的品种，可以迟收以摸高产量 。萝卜的产量，一般大型秋冬萝卜亩产3500-4000公斤，高产者可达5000公斤以上，中型萝卜亩产2500-3000公斤;春萝卜及夏萝卜亩产1000-1500公斤;四季萝卜亩产600-1000公斤 。
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