1、做法一：
材料：芋头 300克排骨 ， 400克生粉 ， 5克盐 适量 ， 5片老抽酱油 ， 1小勺料酒 ， 1大勺糖适量 ， 白胡椒粉少许 ， 蔬之鲜味精少许 ， 食用油适量 。
排骨清洗干净 ， 沥去水分 。
加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鲜抓匀 。
加入生粉抓匀 。
倒入食用油抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时以上 ， 时间充裕就多腌制些时间 。
荔浦芋头去皮后洗净切成块装入碗里 。
将腌制好的排骨放在芋头上 ， 大火蒸30分钟 。
出锅后淋上少许香油即可 。
2、做法二：
材料：排骨400克 ， 芋头300克 ， 葱5克 ， 姜5克 ， 大蒜5克 ， 盐1克 ， 料酒2汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 老抽2汤匙 ， 糖2克 ， 香菜少许 。
芋头洗净 ， 葱切丝 ， 姜切片 ， 大蒜拍碎 。
排骨洗净、冷水下锅 ， 烧开后撇去浮末 ， 捞出排骨 ， 用水冲洗干净 。
排骨控水放入大碗内 ， 放葱姜蒜 ， 放盐、白糖、料酒、生抽、老抽 ， 抓匀 ， 盖保鲜膜冷藏腌制2小时 。
芋头去皮、摆入盘底 。
放蒸屉上 ， 大火烧开转中火蒸25-30分钟 。
把蒸出的汤汁小心篦出来 ， 放炒锅烧开 ， 加少许水淀粉勾芡 ， 淋在排骨上 ， 撒香菜既可以 。
3、做法三：
材料：排骨1条 ， 芋头300克 ， 姜10克 ， 蒜 0克 ， 料酒1汤匙 ， 玉米淀粉3汤匙 ， 白糖半汤匙 ， 生抽2汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 盐1茶匙 ， 香油1汤匙 ， 葱适量 。
排骨斩成小块加入1汤匙淀粉 ， 用手抓一小会 ， 然后用清水冲洗干净控干水分备用 ， 这个方法比较容易去掉排骨的血水 ， 蒜切末 ， 姜切末 ， 葱切葱花备用 。
把姜蒜末放入排骨中 ， 加入1汤匙料酒 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入2汤匙生抽 ， 加入1茶匙盐 ， 加入半汤匙白糖 ， 加入1汤匙淀粉 ， 抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上 。
芋头去皮洗净滚刀切块 ， 铺上盘底备用 。
从冰箱取出腌制好的排骨 ， 加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀 。
再把排骨铺在芋头上面 。
【排骨蒸芋头的做法大全家常 排骨蒸芋头的做法大全】蒸锅烧开水后 ， 放入芋头排骨 ， 中火蒸35-40分钟即可 。
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