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大紫薯需要煮30分钟左右 ， 小紫薯需要煮10-20分钟 。
紫薯的煮法：
1、将紫薯冲洗干净 ， 放入锅中 ， 加入足量水 。
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2、盖上锅盖 ， 先用大火煮沸后转中火煮20分钟 。
【紫薯要煮多长时间】
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3、用筷子插入紫薯 ， 如果能够戳穿 ， 即可食用 。
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紫薯：
紫薯属旋花科番薯属草本植物 ， 薯肉呈紫色至深紫色 ， 故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型 ， 兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点 ， 除了具有普通甘薯的成分和功能外 ， 还具有多种生理作用 ， 是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料 。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素 ， 含有18种氨基酸 ， 富含维生素C、B、A等8种维生素 ， 特别是含有大量药用价值的花青素 。
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