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1、臭豆腐的营养价值
臭豆腐的由来提前臭豆腐 ， 不得不说其王致和了 ， 这个臭豆腐就是他发明的 ， 流传至今已有300多年 。 臭豆腐的营养臭豆腐不仅有很高的营养价值 ， 而且有较好的药用价值 。 吃臭豆腐可以寒中益气 ， 和脾胃 ， 消胀痛 ， 清热散血 ， 下大肠浊气 。 有人把豆腐买回来几天不吃 ， 任其长满黄色的绒毛才吃 ， 这样的豆腐食后对身体有害吗？
说我不会过日子 ， 怎么就想不明白呢 ， 一碗面条才多少钱 ， 如果吃坏了肚子那又得多少钱 。 我们吃的臭豆腐或者毛豆腐 ， 的确是豆腐经过霉变所形成的 ， 但是不是你把豆腐随便一放 ， 长出来所有的毛的豆腐都能吃 。 长毛的豆腐要经过适合的温度适合的湿度 ， 长出白毛的豆腐才能吃 。 如果是黄毛或者是绿色、灰色毛的豆腐是不能吃的 ， 那里面还有大量的细菌 ， 对人体是不好的 。
2、毛豆腐这么做太好吃了一周做了好几次
这种做出来的豆腐其实有一个专门的名字：“毛豆腐” ， 有些地方也称其为“霉豆腐” 。 但如果制作程序不合格所产生的霉豆腐食用后容易拉肚子 。 云南集市上售卖的毛豆腐 。 毛豆腐能不能吃完全取决于制作过程 。 毛豆腐中根霉菌和毛霉的生长分解了豆腐中的很多大分子物质并形成如氨基酸等小分子物质 ， 这些物质给毛豆腐增添了很多风味 。 毛豆腐不仅好吃 ， 也有益于人体 ， 至少与新鲜豆腐相比对人体无害 。
豆腐为补益清热养生食品 ， 长食可补中益气 ， 清热润燥 ， 生津止渴 ， 清洁肠胃 ， 更适于热性体质 ， 口臭口渴 ， 肠胃不清 ， 热病后 ， 调养者食用 。 现代医学证实豆腐有增加营养 ， 帮助消化增进食欲的功能外 ， 对牙齿骨骼的生长发育也颇有益处 ， 在造血功能中也可增加血液中铁的含量 ， 豆腐不含胆固醇！是高血压 ， 高血脂 ， 高胆固醇 ， 病人的药膳佳肴！
3、有人把豆腐买回来几天不吃 ， 任其长满黄色的绒毛才吃 ， 对身体有害吗
有人把豆腐买回来几天不吃 ， 任其长满黄色的绒毛才吃 ， 这样的豆腐食后对身体有害吗？大家好 ， 我是小董 ， 我的回答是：平时不少朋友都比较喜欢吃水豆腐 ， 但是有时候买回来一顿吃不完 ， 就将豆腐直接放着 ， 不过有时候天气炎热的时候 ， 过几天你再准备吃豆腐时 ， 你发现本来光滑的豆腐 ， 居然长上了一层厚重的黄色绒毛 。 看起来比较吓人 ， 很多朋友不知道这个是怎么回事 ， 不过为了身体健康考虑 ， 一般最后都把这些豆腐给丢掉 。
对于把豆腐买回来不吃 ， 而是等长毛了在吃 ， 这其中有没有什么害处 ， 我还是有一点了解的 ， 因为我就是生活在农村这里的 ， 而这种把豆腐长毛了在吃的做法 ， 基本多是我们农村这里的吃法了 ， 也就是常说的毛豆腐吃法了而且在做毛豆腐的时候 ， 也是有意把豆腐放在放在那里不吃的 ， 因为在制作毛豆腐的时候 ， 第一步所需要的制作工艺 ， 就是要把买来的豆腐 ， 专门的放到一边任它长毛的 ， 但也不是说 ， 随便把买来的豆腐 ， 随便找一个地方一放然后不
4、豆腐长黄毛能吃吗？
如果豆腐放置时间长或者被不干净的手、容器污染导致致病微生物污染 ， 会出现黑毛、灰毛、绿毛、黄斑、红斑 ， 就不能吃了；如果豆腐长黄毛、而且有酸馊味、手感发粘也是不建议吃的；豆腐在干净的环境中 ， 温度和湿度适宜的条件下会长出两三厘米的细长而均匀的白毛 ， 这种也就是传统毛豆腐 ， 可以吃 。
长黄毛的豆腐可以吃 ， 长黑毛的不能吃 。 徽菜里有道名品 ， 叫做“毛豆腐” ， 就是长了毛才做菜 。 说他带兵打仗 ， 有百姓犒劳豆腐 ， 吃不完第二天就长毛了 。 再放会坏 ， 朱皇帝让大厨把长毛的豆腐油煎了 ， 多加佐料焖 ， 传下来就是徽菜名角“毛豆腐” 。 再说到豆腐长毛 。 正常情况下豆腐发酵长的是白毛 。 霉豆腐不很难做 。 霉豆腐做菜和正常烧豆腐一样 ， 先煎到两面金黄 ， 再给调料焖煮 。
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