在用纯牛奶蒸鸡蛋的时候就不用再放水了 。纯牛奶蒸的蛋羹口感细腻嫩滑 。而且比清水蒸的更加有营养 。但是用纯牛奶蒸鸡蛋的时候要控制比例在1：3左右 。为了鸡蛋能够更加地爽滑细腻 。在搅拌后要进行过滤 。记住要用小火蒸 。不然很容易变成蜂窝状 。
纯牛奶蒸鸡蛋还需要加水吗【用纯牛奶蒸鸡蛋还用放水吗】
鸡蛋含有丰富的蛋白质 。是我们日常生活中经常吃的食物 。蒸的鸡蛋羹口感鲜嫩爽滑 。还能最大限度的保存营养价值 。一般我们都是用清水来蒸蛋 。其实也可以用纯牛奶来蒸蛋 。这样能增加鸡蛋的口感以及嫩滑度 。那么 。用纯牛奶来蒸鸡蛋还需要在里面加入清水吗?
其实纯牛奶完全是可以代替清水的 。只是与清水相比 。纯牛奶和鸡蛋的比例要更多 。建议控制在1:3左右 。牛奶蒸蛋的做法是先将鸡蛋和纯牛奶按照一定比例搅拌均匀 。然后将碗放在蒸笼里隔水加热后再倒入蛋液 。蒸约10分钟即可 。
想要吃到更加细腻顺滑的牛奶蛋羹 。在搅拌之后可以使用滤网来过滤掉泡沫 。并且在保险膜上扎几个小孔 。盖在碗上再蒸 。需要注意的是 。在蒸蛋羹的时候一定要开小火 。否则会容易形成蜂窝状 。
