1、厦门姜母鸭是如何做的？
姜母鸭最正宗的产地是厦门， 因为厦门的姜母鸭是全国最出名的， 每个游客到厦门必定会吃会买的一道特色小吃 。 因为厦门姜母鸭的制作方法完全不一样， 它有灵魂的地方！我非常有幸生活在厦门这个美丽的岛屿， 经常吃得到姜母鸭， 废话不多说， 我就开始说下厦门姜母鸭， 是如何做的！开大火烧煮， 厦门姜母鸭， 要用文火烧煮90 分钟 。
【厦门姜母鸭的灌口做法 正宗灌口姜母鸭的配料】姜母鸭在众多鸭肉美食中， 无论她的选料及作法都别具一格， 当然味道也与众不同 。 厦门姜母鸭尤以灌口做法正宗味更美 。 首先， 选用红面蕃鸭 。 本地小个老姜母 。 香料， 芝麻香油 。 然后， 陶瓷罐放置于旧铁锅上， 用海沙围住陶罐， 铁锅放炉上 。 最后， 罐底放老姜母， 腌好鸭肉， 米酒及香料(不放水)， 烧开慢火煲至熟透即可 。
