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新鲜鹿茸菇要焯水吗

小知识

新鲜鹿茸菇是需要焯水的 。鹿茸菇生长在野外 。过程中会滋生细菌、微生物等 。在采摘过程中还容易碰到泥土等 。焯水能将上面大部分的细菌、脏东西去除干净 。吃起来更健康 。且还能去除鹿茸菇的异味 。激发鲜味 。让内部水分减少 。避免炒制过程中营养流失 。
新鲜鹿茸菇需不需要焯水
新鲜的鹿茸菇在炒之前是需要焯水的 。因为鹿茸菇是生长在野外的 。生长过程中难免滋生一些细菌或者是微生物 。在采摘过程中也会碰到一些泥土、脏东西等等 。为了使用更加安全放心 。焯水要是非常有必要的 。
【新鲜鹿茸菇要焯水吗】再者焯水的还能去除掉鹿茸菇里面的异味 。激发其鲜味 。还能减少内部水分 。避免在炒制过程中出水太多 。导致营养成分流失 。不过一般焯水时间不能太久 。焯1分钟左右就可以了 。
怎么炒鹿茸菇好吃
首先剪掉鹿茸菇根部 。将其分成单朵 。接着放到水中冲洗干净 。并将大一点的鹿茸菇从中间撕开 。在锅中加水 。煮沸后将洗干净的鹿茸菇放进去焯水1分钟 。捞出来过凉水并控干水分 。
在锅中倒油 。加入葱蒜爆香 。将鹿茸菇倒进去翻炒 。并加入盐调味 。在出锅前加适量生抽调色 。翻炒均匀就可以关火食用了 。

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