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1、开封四味菜的特点
现在的四味菜分两种 ， 区别一个是酥肉的一个是牛脯的 ， 大家都说牛脯的正宗 ， 其实早期四味菜是6种也叫6味菜！面筋 ， 黄花菜 ， 丸子 ， 牛脯 ， 炸豆腐条 ， 酥肉！国强和老赵家都不错 ， 个人比较喜欢国强家的 ， 实惠丸子特别好吃真酥肉 ， 现在很多都不是真牛肉 ， 用的鸭肉！别的地方也不错 ， 不过寺门的最正宗！都是老回民做的！
当然 ， 随着人们生活水平的不断提高 ， 人们对开封四味菜的要求也在变化 ， 使四味菜这一传统美味 ， 又增添了新的层次和内涵 ， 人们不再满足于老四样 ， 很多饭店为了满足食客们的口味要求 ， 都在对自己的菜品大胆创新 ， 食材也不再固定于焖牛脯、黄花菜、煨面筋和烧丸子 ， 而是又增加了小酥肉、炸腐竹、牛肉丸子等等 ， 同时 ， 因为四味菜的所有食材都是已经准备好的 ， 所以 ， 出菜速度很快 ， 基本上都是随到随吃 ， 这也是广受大家欢迎的另一亮点 。
2、开封四味菜哪家最正宗？
【开封四味菜哪家最正宗，开封这几家的四味菜都很棒】您要问开封四味菜那家最正宗 ， 这还真不好回答 。 不过开封这几家的四味菜都很棒 ， 如果您爱喝汤 ， 可以尝尝看 ， 那家是您心里的那个最！因为是开封古老的回民居住区 ， 所以里面的清真美食即正宗又好吃！开封还有很多好喝的羊肉汤馆 ， 小付就不一一列举了 ， 欢迎朋友们在评论区分享补充！关注汴梁小付 ， 赏开封美景 ， 品开封美食 ， 记录生活点滴 ， 精彩为您分享！
目前开封的四味菜个人感觉比较好的有“东大寺门前赵家（汤好） ， 国强 ， 汴京桥的常聚（综合）” ， 其它的就多了 ， 基本上大同小异 ， 都可以喝 ， 个人感觉如果想实惠就吃四味菜 ， 想喝好汤绝对不能吃四味菜 ， 卖四味菜的绝对没有卖纯肉汤的汤鲜 。
3、开封四味菜 ， 你吃过吗？
开封四味菜 ， 也是属于开封那边 ， 比较出名的特色小吃了 ， 基本上四味菜多是以牛腩 ， 肉丸 ， 黄花菜 ， 腐竹等四种食材制作而成的 ， 在开封那边 ， 通常多是把四味菜当成早餐来吃的当然也有很多人 ， 在中午的时候也会来上一碗的 ， 毕竟价格也不贵 ， 只要10元左右 ， 就能吃的饱饱的了 ， 而且口味也比较出色 ， 还可以根据自己的口味 ， 加入适合自己的调味料所以四味菜 ， 在开封当地很是受人喜欢 ， 要是来开封旅游的话 ， 不吃上开封四味菜的话 ， 可以说
开封最早的四味菜是在91年出现的 ， 在寺门对面的胡同口 ， 叫什么名字我忘了 ， 碗里有烩好的鲫鱼、炸腐竹、酥肉和黄花菜 ， 价格是3元一碗 ， 现在的四味菜都是为了省成本才变成现在的样子 。
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