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1、赣州人农村酒席上都有哪些菜？
下面咱来看看赣州人农村酒席上都会有哪些菜？黄元米国是以赣南本地产的糯性的大米为主要材料 ， 是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品3.宁都肉丸在江西赣州宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸 ， 是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜 。 在宴席上也是必不可少的一道菜 。 这一道菜也是在酒席上作为头菜之一 。 梅菜扣肉有一个寓意 ， 就是有家肥屋润我就列出这几种赣南宴席上必不可少的菜品吧 。
所以一时之间 ， 荷包胙便被称为状元菜 。 这几个菜都是我老家这边必不可少的 。 其他酒席上常见的菜还有：芹菜炒肉 ， 浸垵炒大肠 ， 瘦肉炒粉丝 ， 白木耳汤 ， 肉圆 ， 香菇 ， 青菜也有一道 。 以前的酒席基本上都是固定那些菜 ， 小时候跟大人去吃酒席 ， 问大人还有几个菜 ， 他们都能说出来还有哪道哪道菜没上 。 但荷包胙这道菜是从来不会少的 。
2、你吃过赣南菜的招牌菜吗？
没吃过 ， 但是我们东北的酒席 ， 一般会有两条鱼 ， 肘子 ， 白灼虾 ， 一些冷菜 ， 比如皮冻 ， 牛肉冻 ， 香肠 ， 东北大凉菜 ， 果木烤鸭 ， 什锦鲜菌汤等等一些菜品 。
【赣南酒席上必不可少的几道菜 赣南酒席菜品】赣南菜以客家菜为主 ， 吸收了粤菜、湘菜优点 ， 形成了不同于赣菜的菜系 。 乡下酒席招牌菜比较普遍、有名气的：荷包酢、鱼脯、捶鱼丝、扣肉、香肠板鸭、腊鱼腊猪肝 ， 红鱼、盐蛋豆腐、浸腌菜、芋荷 ， 等等 ， 都体现客家菜的特色 ， 客家人南迁颠沛流离中创造了这些好吃、易保存食物 。 蒸菜、火培鱼成名于湘菜 ， 实际源于兴国一带的客家菜 。 还好题主说的是招牌菜 ， 如果要把赣南菜说全 ， 很难 。
3、赣南客家人的食谱
前几年去过江西赣州 ， 吃过当地的很多小吃 ， 但当地农村酒席上的招牌菜无缘品尝 ， 希望以后有机会再去赣州时一定品尝 ， 在此与朋友们分享手机拍摄的红都赣州 。
赣南客家人的食谱总体来说既有吴越地区的酸甜菜肴 ， 也有巴蜀湖广地区的辛辣食品 ， 更有闽粤地区的酱腌味菜 。 赣南客家人十分注重节日饮食 ， 在每个农历时节到来之际 ， 客家人都要制作相应的风味美食 ， 来迎接各种传统节日的来临 。 比如清明节前后 ， 我最喜爱的赣南客家食物就是软糯清香的艾米果 ， 艾米果江西赣南客家人家家都会做的一道常见小吃 。
4、赣州农村的酒席不如城里酒店的菜式精美 ， 但是胜在分量足、味道鲜
赣州农村的酒席不如城里酒店的菜式精美 ， 但是胜在分量足、味道鲜！甲鱼最好吃的应是裙边 ， 软滑香糯 。 每逢红白喜事 ， 主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙” 。
赣州地大物博 ， 赣州不仅物产丰富也有极具赣南特色的各类美食 ， 耳熟能详的就有：兴国米粉鱼、宁都肉丸等等 ， 一方水土养一方人 ， 在赣州农村地区有些美食可谓是宴席上必备的如鱼丸、肉丸还有各类硬菜可谓让看者直流口水 ， 通常农村做酒席都是亲戚邻里一同帮忙这也充分体现了赣州客家人的淳朴好客 ， 当把一大盘菜分成若干时更是激人味蕾 ， 这样的乡村景象对于农村人来说可谓是特别
5、赣州乡村婚嫁宴席实拍 ， 榜首碗——香辣鲜鸭
赣州乡村婚嫁宴席实拍 ， 榜首碗——香辣鲜鸭 ， 看着好有胃口第二碗——赣南水煮鱼丸第三碗——我以为是粉蒸排骨 ， 当地人说是荷包啥 ， 不会写 ， 抱愧咯 ， 有没有知道的第四碗——富菜肉丝第五碗——酸菜嗪片第六碗——富有麻辣鱼第七碗——客家梅菜扣肉 ， 我仍是最喜欢这一口 ， 嘴水都流出来了第八碗——贵妃鸡 ， 看着不错第九碗——皇宫金肉丸菜齐了哈~本地人的独爱 。
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