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１、准备材料：鸡冠、树椒、姜、蒜、葱、油、盐、酱油、香油、料酒 。
【鸡冠子的做法】
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２、将鸡冠洗净 ， 姜洗净切片、蒜切末 ， 锅中烧水 ， 将鸡冠放进锅中焯水 。
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３、捞出 ， 锅中放水 ， 下入焯好的鸡冠 ， 放葱、姜片 ， 加盐、料酒煮２０分钟左右捞出 。
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４、锅中倒油烧热、放姜片、树椒、蒜末、酱油、盐 ， 将鸡冠倒入锅中翻炒 ， 倒香油炒匀即可 。
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鸡冠亦称肉冠 。鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起 ， 缺乏羽毛 ， 雄性的很发达 ， 作为性征 ， 曾用于雄性激素的生物鉴定（鸡冠试验） 。根据形状可分为单冠、核桃冠、蔷薇冠、豌豆冠（豆冠）等 。
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