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用料：番茄３５０克、冰糖５０克、精盐１克、食醋少许 。
【番茄酱怎么做】1、番茄洗净去蒂，然后在表面划“十”字，放入盆中，加入开水没过番茄表面，烫泡１分钟 。
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2、捞出撕去表皮，番茄切块放入锅中内，加入冰糖和少许食醋 。
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3、小火熬煮约２０分钟，放入料理机中搅拌至细腻 。
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4、将搅拌后的番茄泥倒回锅内，加入食盐边煮边搅拌防粘 。
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5、煮至番茄浓稠呈酱状即可 。
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挑选小技巧：挑选西红柿时，选择颜色粉红、浑圆，表皮有白色小点 。蒂部位一定要圆润，最好带淡淡青色 。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁 。避免购买带尖、底很高或有棱角类 。催熟西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开看籽呈绿色或未长籽，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害，越硬的西红柿植物激素使用越多，应避免购买 。
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