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一年 。食盐里主要含有碘和锌等微量元素 ， 超过保质期的食盐最好不要食用 ， 过期食盐内的微量元素失去其本身价值 ， 一般食盐一次不要购买太多 ， 建议随吃随买 。盐受热、光和风等影响 ， 容易氧化分解而使碘失效 ， 故盐应存放在加盖的有色密封容器内 。放于干燥、阴凉处 ， 避免日光暴晒和空气吸湿 。
【食用盐保质期】食用盐是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐 ， 不包括低钠盐 。食用盐的主要成分是氯化钠（NaCl） ， 同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素 。食用盐是菜品中咸味的主要来源 ， 具有提鲜味、增本味的作用；食用盐可以防腐杀菌 ， 调节原料的质感 ， 增加原料的脆嫩度；和面制馅时 ， 加入适量的盐 ， 能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿 ， 提高泥茸的黏力 。
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