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1、云南特色菜景颇鬼鸡
大家好 ， 我是花腰傣晓月儿 ， 云南的特色菜可是太多了 ， 要看是什么地方的 ， 我就说一道最有我们傣族代表的一道特色菜 ， 腌酸肉 ， 过年时 ， 我们都会杀一头猪 ， 把一部分猪肉做成腌酸肉 ， 腌到罐子里几个月后 ， 直接就可以拿出来生吃了 。 很下饭的一道菜哦 。 我们花腰傣的民族特色就是这身漂亮的服装 ， 过隆重的节日和结婚时候都会穿上 。
景颇鬼鸡主料：乌鸡配料：云南野生鲜活稥辛料调料：盐、味精、青柠汁操作方法：①乌鸡宰杀治净②锅入清水投入姜块、拍蒜、盐 ， 水沸下乌鸡煮熟③乌鸡捞沥、晾凉 ， 去骨、手撕成细条待用④取适量乌鸡丝 ， 加入香料碎 ， 青柠汁、盐、味精调味即可小贴士居住在深山中的景颇族生性喜辣、苦 ， 而景颇的菜肴是云南民族饮食文化的一支奇葩 ， 这道景颇鬼鸡是源于云南景颇族杀鸡祭鬼的习俗 。
2、云南美食之云南菜
云南菜偏重香、辣 ， 所以各种小吃和烧烤出名的居多 ， 加之各民族混居 ， 其实云南不同地方的特色是不同的 ， 以滇中、滇南来看 ， 过桥米线、烧豆腐、汽锅鸡、野生菌类应是名气较大的特色菜 ， 当然 ， 每个菜式还有不下十种的变化 ， 要全部品尝需要很多时间 。
云南菜食材选料广 ， 口味不一 ， 地理环境造就成了云南不一样的各地特色 。
3、你对云南民族特色印象最深的是什么？
我对云南特色菜印象最深的是黑三剁 ， 黑三剁咸香微辣 ， 很适合下饭 ， 有这菜我能吃三四碗米饭 ， 嘿嘿 。 红烧鸡枞是去昆明必点的菜式 ， 这菜很出名 ， 吃后才知道鸡枞是云南特有的一种食用菌 ， 第一次点这菜还以为是吃鸡肉 。 云南民族特色印象最深的就是民族服饰 ， 非常美 ， 要了解更多可以去云南民族村 ， 离昆明市区约10公里 ， 里面集合了云南所有民族特色的景点 ， 很值得去逛逛的 。
牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉 ， 辅以适量食盐、花椒等调料 ， 采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺 ， 加工制作而成的一种牛肉食品 。 生活在距今170万年前的云南元谋人 ， 是截至2013年为止发现的中国和亚洲最早人类 。
4、舌尖上的云南——黑三剁
云南是个少数民族最多的省份 ， 有26个世居民族 ， 由于其独特的地理风貌 ， 特殊的气候状况 ， 多彩的民族风情 。 奇特的风信习惯产生了许多不同于其他地方的奇异现象 ， 最为显著的就是摩梭族的走婚 。 摩梭族的求婚方式是 ， 抠女方手心 。 云南特殊地理气候环境造就了很多得天独厚的美食特色 。 云南是生长野生菌王国 ， 整个云南几乎看成一座菌山 。
所谓滇菜即云南菜 ， 是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系 。 黑三剁 ， 云南特色风味名菜之一 ， 具有浓郁云南地方风味的家常菜肴 ， 咸香微辣 ， 非常适合下饭 。 地道的黑三剁是选用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅 ， 通过过煸炒制而成 。 这怕是云南人每年最重要 。
5、云南特色菜
中国的八大菜系里虽没有云南菜 ， 但是云南菜也是非常有特点的 ， 云南简称“云”和“滇”所以云南菜也叫滇菜 。 云南地处我国西南边陲 ， 少数民族众多 ， 除汉族外生活着25个少数民族 ， 每个民族的美食也是各具特色 ， 再加上云南跟东南亚国家接壤所以口味偏酸辣 ， “蘸水”是很多云南菜的灵魂 ， 云南有种说法叫“给我一碗蘸水 ， 我能撬开满汉全席”之说 ， 可见云南人对“蘸水”的喜爱 。
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