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5分钟后倒入少许香油， 撒上葱花， 一份美味又营养的鸡蛋豆腐就做好了 。
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1.准备食材：
准备嫩豆腐一块， 清洗干净后切成豆腐片， 均匀地码放在盘子里面， 放入蒸锅中蒸10分钟 。
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准备适量的熟皮蛋， 剥掉外壳， 切成均匀的小块 。
切点小米椒圈、蒜泥放在一起， 加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋， 再倒入一点凉开水搅拌均匀备用 。
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2.调味：
把蒸熟的豆腐取出来控掉水分， 再摆上松花蛋， 均匀淋上刚才调好的料汁， 一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了 。
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1.准备食材：
准备一块豆腐， 切成一厘米左右的豆腐丁， 喜欢吃筋道一些的就用老豆腐， 喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐 。
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2.把豆腐焯一下水：
烧半锅开水， 加入一勺碱面， 把豆腐倒入锅中汆煮一下， 去除豆腥味， 这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩， 开锅以后继续煮1分钟， 把豆腐煮透倒出， 并立即放入凉水过过凉， 这样吃起来更加滑嫩还不会粘连 。
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3.调料汁：
准备一把小茴香， 清洗干净， 切成碎末 。
准备半个红椒， 切成碎丁， 和小茴香放在一起 。
盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖， 多淋一些芝麻香油， 抓拌均匀， 倒入豆腐， 颠盆拌匀就可以了， 一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了 。
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1.准备食材：
准备适量的紫菜放入碗中， 再抓入一小把虾米， 用清水泡上， 去除上面的杂质和盐分 。
准备番茄一个， 清洗干净后打上十字花刀， 放入开水中烫一会儿， 烫破皮以后把外皮剥干净， 切成番茄丁 。
准备老豆腐一块， 先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁， 再切点生菜条备用 。
准备肉丝100克， 加入少许食盐， 倒入一点料酒去腥， 少许老抽上色， 用手抓拌均匀腌制10分钟 。
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2.把食材焯一下水：
锅内烧水， 水烧开以后把肉丝放入锅中， 去一下腥味， 肉丝变色以后倒出来， 控水备用 。
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锅内再次烧水， 加入一勺食盐入低味， 把豆腐倒入锅中， 焯水1分钟左右倒出来， 快速用清水冲洗一下， 以免豆腐粘在一起， 这一步主要是为了去除腥味 。
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3.开始烹饪：
锅内烧油， 油烧热以后把番茄丁放入锅中， 加入一勺食盐方便炒出番茄汁， 番茄炒软、炒碎以后， 加入适量的清水， 倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜， 加入胡椒粉2克， 食盐2克， 一点生抽， 汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净， 再炖2分钟， 把番茄的营养炖出来， 这样汤汁会更加鲜味 。
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