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１、内脏洗净切碎 。
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２、青椒 ， 大蒜等作料准备好 。
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３、茶油烧热后放入内脏翻炒
【鸭杂怎么炒】
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４、炒至颜色发白 。
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５、放入生姜和大蒜 ， 接着放入料酒 。
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６、放入酱油调色调香 。
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７、放入青椒 ， 剁辣椒和大蒜叶 。
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８、大火快炒 ， 翻炒个３分钟左右即可 。
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食用价值：
鸭是为餐桌上的上乘肴馔 ， 也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。鸭子吃的食物多为水生物 ， 故其肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经 ， 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉 ， 体质虚弱 ， 食欲不振 ， 发热 ， 大便干燥和水肿的人食之更为有益 。
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