1、看上半部叶片
（1）葱：葱绿的部份是中空的圆管状 ， 切出的葱花可以明显看到一圈的剖面 ， 且叶片摸起来较细嫩 。
（2）蒜：上端绿色的叶片呈现扁平状 ， 叶片较宽大而粗糙 。
【葱和蒜苗哪个贵 葱蒜苗区别】2、看下半部葱白、蒜白
（1）葱：整根葱的粗细会一致 ， 下端的葱白跟葱绿的比例较接近 。
（2）蒜：的葱白较短 ， 接近根部的地方会膨大成椭圆的球型 ， 这个球状就是之后会形成的蒜头 。
3、葱 ， 百合科 ， 葱属 。多年生草本 。鳞茎圆柱状 ， 外皮白色 。稀为淡红色 ， 不破裂 。叶圆筒状、中空 。花茎圆柱状、中空、中部以下膨大 ， 向顶端渐狭 ， 下部被叶鞘 ， 总苞膜质 ， 2裂 。聚伞状伞形花序 ， 多花 ， 花柄基部无小苞片 ， 花白色近卵形 ， 先端渐尖 。雄蕊6 ， 花丝基部合生并与花被片贴生 。子房倒卵形 ， 花柱细长 ， 伸出花被 ， 蒴果 ， 倒卵形、花、果期4～7月 。原产于西伯利亚 ， 我国各地均有栽培 。为重要蔬菜和调味料 。鳞茎和种子也可入药 ， 具通乳、解毒作用 。
4、蒜苗 ， 又叫青蒜 。品质好的蒜苗应该鲜嫩 ， 株高在35厘米左右 ， 叶色鲜绿 ， 不黄不烂 ， 毛根白色不枯萎 ， 而且辣味较浓 。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自其含有的辣素 ， 这种辣素具有消积食的作用 。
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