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1、冬瓜糖的制作方法
用它制作的冬瓜糖味道甘甜 ， 易于保存的携带食用起来也特别方便 。 而且冬瓜糖做法简单 ， 平时人们在家中就能制作 ， 下面是制作冬瓜糖的具体步骤 ， 大家可以认真了解一下 。 以冬瓜条一折就断为标准 。 把冷却好的冬瓜条装容器放水自然发酵10小时 ， 直至水面浮起小泡泡 。 冬瓜条就做好啦 。
把冬瓜去皮去瓤后切成条状 ， 食用生石灰和水按1:200的浓度调制泡好 ， 六七个小时后用清水冲洗几次 ， 去除石灰味 ， 然后再清水锅中煮开五分钟捞出来沥干水分 ， 按1:1的比例与白糖或者冰糖搅拌均匀 ， 放入冰箱腌制两天 ， 两天后把冬瓜和糖水一起倒入锅中煮沸 ， 水分要干的时候不停的翻炒 ， 而且是愈干愈好 ， 这样美味的糖冬瓜就制作好了 ， 并且有清热消渴消肿的功效 。
2、自制冬瓜糖的做法
用料冬瓜 不限石灰水 2%浓度白糖 =50%~75%冬瓜肉自制冬瓜糖的做法准备：把冬瓜切成条状小块泡一晚石灰水：石灰融入清水 ， 石灰和水的比例为20:1000 ， 放置几分钟 ， 取上层清液泡冬瓜块 ， 冷藏6-8小时 。 洗后冬瓜块入沸水煮5分钟冬瓜称重 ， 取白糖重量为冬瓜肉一半 。
【自制冬瓜糖，做法简单，味道甘甜，易于保存的携带食用起来特别方便】冬瓜糖是一种保健食品 ， 它的主要加工流程是:1.采集原料:采用新鲜老熟的冬瓜 ， 形态较整齐 ， 表面光滑 ， 每个重10公斤～15公斤为宜 。 除去中心内囊 ， 切成8厘米～9厘米 ， 宽、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜条 。
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