第1、 西安的3个冷门小吃 ， 名气不大但很有特色 ， 你听过它们的名字吗？ 这些年西安的特色网红小吃越来越多 ， 很多小吃也都走上了大荧幕成为了全国人民熟知的美食 。 这应该算得上是西部地区的特色风味 ， 广泛流传于陕西、甘肃、宁夏、山西一带 。 这道小吃味道算不上特别好吃 ， 但很有特色 ， 尤其是在夏天是很多人的心头好 ， 来西安可以尝尝 ， 价格也不贵 ， 很有本土风情哦 。 土豆片夹馍以其辣、鲜、香、酥 ， 得到高陵人民的喜爱 ， 称之为属于高陵的特产 。 流传到西安之后也深受广大食客喜爱 ， 尤其是年轻人 。 西安人有多爱吃下水？这绝对是老西安都爱的一样传统风味小吃 ， 据说历史就很悠久 ， 当然也有说法是外地传过来的 ， 不过如今早已成为西安的一道特色美食标志 。 梆梆肉其实是由猪肉、内脏熏制而成的一种食品 。 这3样小吃都是西安本地人常见的美味 ， 可能外地朋友不接触得很少会知道 ， 但是却很有西安风味 ， 喜欢的朋友下次来西安不妨试一试 。
第2、 这道西安本土不起眼的重口味美食 ， 却成了无数老西安忘不掉的佳肴 西安的小吃相信已经是全国闻名的 。 这道美味就是和葫芦头等美食形影不离的梆梆肉 。 一般是由猪大肠熏制而成的 。 而要说起这道美味 ， 也颇具历史 ， 梆梆肉距今已有100多年的历史 。 ） ， 回民街有的是腊牛肉加馍 ， 这个和传统意义上的西安肉夹馍是不同的 。 吃梆梆肉也是一样的 ， 不去回民街 ， 但是也有很多地方可以找寻 ， 这道美食本来就不是大雅之堂的座上宾 ， 故而去菜市场或者是一些老居民区的集市上往往都是能找得到的 。 要说西安人对吃的讲究 ， 也绝对不亚于爱吃的四川人或者广东人 ， 而相对于那些细腻的美食 ， 梆梆肉却多了一份西北汉子粗犷的豪情 ， 因此梆梆肉也被称为“西安最硬下酒菜” 。 而在西安 ， 能让人念念不忘的梆梆肉也是有那么几家的 ， 今天就为大家简单的做一个推荐吧 。 西安人爱附庸风雅 ， 给猪大肠泡馍起名“葫芦头泡馍” ， 而熏好的肥肠也用叫卖时后的器具来命名 。
第3、 书院门不只有文房四宝 ， 这些难找且好吃的老店才是宝藏 众所周知 ， 书院门从古至今一直都是颇有书卷气质的一条街 ， 沿街开着的也都是卖文房四宝、书画玉石这些个玩意儿的店 。 不得不说 ， 巷子里的烤肉店既有儿时的回忆又充满了烟火气~△图点评@你的安安这家店的烤肉已经卖了将近30年了 ， 绝对是西安烤肉界的“古早味” 。 她家的锅贴也是必点 ， 皮酥馅嫩满口油香 ， 再炒盘花蛤配啤酒 ， 整点各种卤味拼一盘 ， 齐活~老于家烧烤地址书院门83号同样是深巷里的一家30年老店 ， 没有什么环境可言 ， 可对于住在附近爱吃烤肉的西安人而言 ， 就是老巷子烤肉的味道~△图点评@Jay01941他家的烤肉没有多余的腌制 ， 就是一把辣子、孜然和盐 ， 吃的就是肉的本味 。 这家的炒饼口感完全不干 ， 油份控制的刚刚好 ， 每一口都是咸香滋味 。 △图点评@zhuzhude321///老城中留下了历史的厚重文化 ， 同样也让城中的美食有了岁月的痕迹 。 最能抚慰人心的 ， 就是记忆中熟悉的老味道~来聊聊吧说说你还吃过哪些好吃的老店？
第4、 西安特色小吃 ， 却不是本地特产 ， 一个人一盘不够吃 梆梆肉 ， 源于100多年前在西安城内柏树林一带 ， 有人将卤熟熏好的猪下水沿街叫卖 ， 边走边敲梆子 ， 这种梆子声音特殊 ， 穿透力强 ， 逐渐形成一个特色 ， 所以将这种肉称为梆梆肉 。 张文国 ， 据说老张祖籍是河北人 ， 梆梆肉源于河北 ， 老张自然深得真传 ， 还有消息说来西安卖梆梆肉的第一批人就有张家人 。 春发生 ， 西安唯一的葫芦头百年老店 ， 许多外地游客的打卡地 。 柴沟堡 ， 一日和西安大伽子啃聊起葫芦头梆梆肉 ， 两个人一杯茶说了五个小时 ， 最后亲自带着来尝了这家 ， 香味十足 ， 大料拿捏十分到位 ， 确实不可多得 。 梆梆肉口感特色 ， 风味独特 ， 也曾经几次前去学艺 ， 第一次大概十年前 ， 在某政府小区东门永松路上 ， 有个卖梆梆肉小伙 ， 教学费用8000块 ， 先后对比几次产品 ， 觉得不是自己想要的 。 作为一个吃货 ， 每个人心里都有一张地图 ， 你心中最好吃的梆梆肉是哪一家呢？
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