第8、 十大好吃的苏菜家常菜 江苏人爱吃的家常菜谱 江苏菜简称苏菜 ， 为中国传统八大菜系之一 ， 主要包括金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜 。 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭 ， 主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等 ， 是江苏淮扬地区最爱吃的一道菜肴 ， 也是最受大众欢迎的一道家常菜 。 大煮干丝大煮干丝又称鸡汁煮干丝、鸡火煮干丝 ， 前身为“九丝汤” ， 是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一 ， 也是江苏人的餐桌上常见的一道美味菜肴 。 清炒虾仁是江苏地区最受欢迎的一道家常菜 ， 也是江苏省的一道传统名菜 。 开洋蒲菜开洋蒲菜是一道江苏淮安地区的传统名菜 ， 属于苏菜系淮扬菜 。 清蒸大闸蟹是江南地区传统的地方名菜 ， 属江浙菜 ， 不过因为简单易操作 ， 先早已成为大众最喜爱的家常菜之一 。 这道江苏特色菜鱼味香而酥脆 ， 卤汁甜酸适口 ， 浇上沸卤汁时 ， 还会发出“吱吱”响声 ， 即开胃又下饭 ， 是江苏人爱吃的家常菜之一 。 在江苏家常菜谱里 ， 有一道深受江苏地区百姓喜爱的家常菜便是松子鱼米 。
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