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菜酸了不能再吃 。
如果菜变酸了 ， 那么就说明 ， 食品己经被微生物污染 ， 饭菜变酸 ， 是微生物在饭菜里面进行繁殖的具体体现之一 ， 这些酸性物质就是微生物分泌出来的物质 ， 而且往往带有对人体有毒的毒素 ， 所以就不能够再继续吃 。
隔夜不能吃的食物：
1、叶绿菜：相比肉类、水果等食物 ， 茎叶类蔬菜中含有硝酸盐更多 ， 煮熟后如果放置的时间过久 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐便会还原成亚硝酸盐 。
2、隔夜海鲜：螃蟹、鱼类、虾类等海鲜 ， 如果当天没吃完再隔夜吃的话 ， 有可能会产生蛋白质降解物 ， 容易损伤肝、肾功能 。另外虾、蟹等海鲜类产品 ， 它们的肠胃中存有各种细菌和腐败物质 。
3、银耳蘑菇：不论是室内栽培的银耳或是野外的银耳以及蘑菇类 ， 煮熟后 ， 如果放的时间比较久 ， 在细菌的分解作用下 ， 很可能产生亚硝酸盐 。
4、半熟蛋：半熟蛋杀菌不彻底 ， 久放就容易滋生细菌 ， 食用后会增加危险 。如果是熟透的蛋 ， 并且低温密封保存得当 ， 隔夜再吃是没有问题的 。
【菜酸了还能吃吗】5、隔夜豆浆：鲜榨豆浆保质期很短 ， 常温下２－４小时内必须喝完 ， 否则菌落数量会急剧增加 ， 引起变质 。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆 ， 也不宜存放过久 ， 超过１２小时以上的 ， 最好也不要再喝了 。
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