粽叶之所以一包就烂 。主要是因为在包之前没有将粽叶提前煮一下的缘故 。新鲜的粽叶之感脆且硬 。直接用来包粽子的话就会容易烂掉 。用水煮一下 。再适量的水里加食用碱一起煮 。就能增加粽叶的韧性 。也能防止煮坏 。
粽叶一包就烂的原因
每年端午节到来的时候 。很多地区家里都会吃粽子 。共庆佳节 。有的人会去超市买 。有的人会自己动手包粽子 。这样更健康卫生 。且还符合自己的口味 。粽叶是包粽子的必需品 。但是在用它动手包的时候会发现它一包就烂 。
包粽子的时候发现粽叶老是烂掉 。很有可能是在包的时候没有先将粽叶煮一下 。新鲜的粽叶质感比较脆 。在包的过程中就容易断裂、烂掉 。而用水煮一下之后 。粽叶就会变得有韧性 。包起来也不容易破 。
【粽叶为啥一包就烂呢】在煮粽叶的时候还可以加一点食用碱来煮粽叶 。将冷水、食用碱和粽子一起下锅 。等水慢慢煮开之后 。粽叶就会在锅里舒展开 。增加柔韧性 。食用碱也能减少粽叶被大火煮坏的情况 。
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