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粘豆包怎么和面？这三种和面方法你都知道吗？

小知识糯米和面粘豆包


粘豆包怎么和面？这三种和面方法你都知道吗？

文章插图
1、糯米粉蒸粘豆包怎么发面？
我们家比较喜欢吃粘糕， 一般都是枣糕， 做豆包的时候少 。 豆包和枣糕和面方法是一样的， 我把我平时的做法分享给大家， 希望对大家有帮助 。 这样做的都不酸， 有的粘豆包酸口， 主要是发酵时间长， 要是不小心发的时间长了， 可以在面团里加三克左右的碱面揉匀， 这样蒸出来也没酸味了 。 我是喜欢分享美食的舫妈， 关于糯米粉蒸粘豆包怎么发面的问题就说到这里， 如果大家有什么疑问可以在下方评论区留言， 若有不同见解请指正， 谢谢 。
【粘豆包怎么和面？这三种和面方法你都知道吗？】糯米粘豆包和面有自然发酵和用酵母粉发酵的， 也有直接汤面包的， 我个人感觉自然发酵的比较好些， 具体做法如下：烀好的豆子用杵子捣压成有点儿颗粒的豆馅儿， 里面加入白糖调口儿， 喜欢吃甜的多加一些， 团成小团儿待用 。 自然发酵的的糯米面粘豆包口感特别好， 而且爱消化 。 粘粘糯糯， 劲劲道道的东北粘豆包满足了爱吃粘食朋友们的口福， 配上东北的杀猪菜， 雪里蕻炖豆腐， 猪肉炖粉条， 小鸡炖蘑菇， 大白菜炖冻豆腐， 真是一绝 。
2、糯米粘豆包的做法
从小就喜欢吃豆包， 就喜欢粘乎还有些嚼着劲道的粘豆包 。 这里我们分享两种糯米粘豆包的方法吧 。 饧面时间越长做出的粘豆包表面越光滑 。 做法二， 是用糯米、玉米面和面粉做的粘豆包用料：糯米粉， 玉米面， 面粉， 红豆500克， 水和白糖适量步骤1.把糯米粉， 玉米面和面粉按照6:3:1的比例混合， 用温水和成团， 静置半小时到一小时 。
①将糯米粉和玉米粉混合拌匀， 加150克水揉成不沾手的面团 。 ③将豆沙馅分成大鸡蛋黃的小团子 。 ④分别将糯米团子揉圆按扁后将豆沙团包进去， 最后揉或光骨的粘石包， 放进蒸笼里蒸上即可 。
3、粘豆包， 东北人的最爱
4.发好后， 简单在盆里直接揉几下， 取一块面团， 做成碗状5.包入豆沙馅， 豆馅用小芸豆， 放糖煮到水基本收干， 还有点水分的时候， 这样做出来的豆馅更软更面更甜6.收口， 团好， 尽量小一点， 看起来好看， 吃起来一口一个， 不会觉得腻7.直接放入蒸锅， 全部做好 。
在七十年代， 粘豆包都是大黄米即蜀米和玉米面两掺做的 。 馅料是白芸豆， 红芸豆， 或红小豆， 花小豆， 等等， 加入适量白糖， 攥成馅团， 取适量面捏紧， 一点空气不留， l包成大小均匀的粘豆包， 上屉蒸熟， 东北大锅， 架上干柴烈火， 热气腾腾， 浓浓的年味， 特别喜庆， 家家户户都要蒸上十锅八锅， 送亲朋好友， 能吃一冬天， 吃到阳历三月份 。 粘豆包好吃， 面和馅都重要 。
4、糯米粘豆包怎么和面， 糯米粘豆包和面的方法有两中
糯米粘豆包怎么和面， 糯米粘豆包和面的方法有两 中， 一种是用开水烫面， 另一种是用温水和面， 可以根据自己的口感喜好来选择， 糯米粘豆包粘软香甜， 口感细腻， 老少皆宜， 深受大家的喜欢 。
粘豆包是我们东北的特色美食 。 主要是黄米面与红小豆 。 黄米面红小豆都是我们东北的特产 。 黄米面是黄米磨出来的面粉 。 这个粘度有区别 。 可以往里面掺玉米面儿 。 做的时候先把黄米面用刚烧开的开水烫面儿 。 做豆包儿时揪一小块儿面团 。 包的时候要用两手收口 。 把气儿全都排出来， 不能包住气儿 。 如果把气儿包进去， 这样做出豆包很容易破漏馅儿 。 可以垫玉米皮儿， 苏子叶儿防止粘 。 东北家家到冬天都做粘豆包 。 做上好几锅吃上一冬天 。

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