图片摄影 黄志刚
“闻香佛跳墙，入口浑欲仙 。 ”在湖北荆州江陵县，曾有文人墨客专门为当地一款独特的面食撰联，文辞间表达着对美食的爱恋 。
易沟子，江陵老县城毗邻长江的一条老街 。 昔日码头集市的繁忙景象早已不见踪迹，但镌刻在老街深处的味觉记忆却在几代人心中挥之不去 。 无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡 。
江陵易沟子酱油面馆
江陵酱油面，集萃了酱油的醇香和面条的劲道，形成了这座滨江小城独具特色的风味美食 。 因承载着几代人对故乡的儿时记忆，进而在食物种类纷繁多样的今天，吃上一碗香气扑鼻的酱油面，不仅是儿时的记忆，更是一次味蕾的洗礼，这款朴实无华的酱油面被重新唤醒，成为最具代表性的江陵美食名片 。
一碗道地的酱油面被端上餐桌
下岗女工为谋生计，家门口摆摊卖面
江陵酱油面最具代表性的招牌应属易沟子酱油面 。 江陵老县城的建设路，当地人习惯性称呼为“易沟子”，这条老街见证了江陵的过去，也连通着江陵的现在和未来 。
老街的一切都在变，唯独那家易沟子酱油面馆依旧在 。 因承载了几代人的味觉记忆，易沟子酱油面也成了人们寄托情怀的风味美食 。 不过，将这款美食传承至今，却与一名女下岗工人有关 。
上世纪70年代，正值破瓜之年的江陵郝穴人曹锦凤，跟随父母学习篾匠手艺 。 编竹筐、制竹篮、做竹筛……心灵手巧的曹锦凤依靠勤劳好学的双手，很快就学会了讨生活的本领，一个月能挣得10几块钱工钱 。
闲暇时候，曹锦凤偶尔会到面馆了解食材质量
1983年，曹锦凤与江陵县毛巾厂的锅炉师傅卢秀虎结婚 。 随后，曹锦凤在丈夫的引荐下，由篾匠摇身一变，成为毛巾厂的产业工人 。
当时的江陵县毛巾厂有600多名工人，工人按照计件的方式进行劳动生产和工资分配 。 江汉平原女性身上那种勤劳勇毅的优点，在曹锦凤身上得到充分展现 。 在浆染坊车间上班，曹锦凤负责给毛巾套色 。
好景不长，上世纪90年代，地处内陆的劳动密集型产业遭受产业转移的巨大冲击，工厂遭受严峻考验，不少工人面临下岗和失业 。 首当其冲的便是众多和曹锦凤一样的印染工人 。
亲自调配一碗酱油面，成了曹锦凤退休后最大的爱好
没有像绝大多数下岗工人那样，前往沿海城市闯滩 。 为照顾丈夫和年幼的女儿卢晶晶，2003年，曹锦凤干脆在易沟子棚户区租住的小房子门口摆摊卖面条 。
“虽每天起早贪黑，但还能勉强维持一家人的生计 。 ”曹锦凤说，开面馆的同时能照顾好家庭，一家人觉得满足 。
几十年坚守古法工艺，只为一碗道地面条
早期，曹锦凤一家三口租住的房屋只有约32平方米，面馆的操作间在堂屋，顾客进餐处不得不安排在门口临时架起的大棚里 。
曹锦凤回忆，当时的牛肉面3元一碗，素面1元一碗，最初主要供应周边小茶馆的牌客 。 但在消费能力相对不足的年代，许多老主顾更愿意选择不加码子的素面 。
在江陵，一般将酱油面称之为素面 。 江陵酱油面，由酱油、猪油、面条、汤和葱五种材料组成，无需味精提鲜，也无需荤卤码子来盖浇，清爽简单，价格实惠，却又美味十足 。
曹金秀端出一碗调制好的原汤酱油面
寻迹着儿时的味觉记忆，曹锦凤对酱油面的味道把控有着严格的要求 。 她说，酱油面要保持碱水面的原汁原本和酱油的醇香，必须选择道地的食材，遵循古法工艺 。
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