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山东佳美食品有限公司冷冻果汁 山东佳美食品工业有限公司

小知识

这个夏天NFC果汁领域迎来多个新玩家 。
值得注意的是， NFC果汁市场曾被众多企业涉足 。 2015年前后， 国内NFC果汁迎来一轮竞争高潮， 农夫山泉等多家企业纷纷跨界布局， 但好景不长， 大部分品牌已经无迹可寻， NFC果汁市场难做已成行业共识 。
伴随着消费升级， NFC果汁重回大众视野， 各大企业即将在NFC果汁领域展开新一轮竞夺赛， 但NFC果汁要成为新的消费热点， 还有一段路要走 。
NFC果汁行业陷怪圈
自NFC果汁产品问世以来， 整个市场一直处于不温不火的状态 。 有意思的是， 在NFC果汁领域有一种怪圈现象：老玩家不断倒下， 新成员不断入局 。
2015年前后， 国内NFC果汁产品初露锋芒， 多家企业开始布局 。 2014年3月， 斐素推出NFC果汁并在上海便利店以及高端超市渠道铺货；2015年， 亚洲最大的浓缩果汁生产商之一佳美集团推出零售渠道的NFC果汁品牌汲自然；2015年7月， 汇源推出了NFC果汁产品“汇源鲜榨坊”；2016年农夫山泉先后推出“农夫山泉17.5°”和“农夫山泉常温NFC”两款产品 。
除此之外， 布局NFC果汁产品的中小企业更是达到几十家 。 但遗憾的是， 除了几家大企业存活下来之外， 多数品牌已经消失在消费者视野 。
对此， 食品饮料专家于润洁表示：“彼时海之言、茶π等新品牌纷纷取得了成功， 将饮料主流价格推高到5元， 让人误以为10元时代也很快到来 。 但是直到目前， NFC果汁的高价依然是品类市场扩大的一大阻碍 。 另一方面， 一贯善于经营新品类的农夫山泉进入NFC果汁领域， 让更多企业认为农夫山泉将引领NFC果汁品类的快速成长， 但其实当时消费时机和消费教育难获成功 。 ”
直到今年6月， 喜茶旗下子品牌喜小茶宣布推出两款瓶装NFC果汁， 分别是芒果和桃子两种口味， 号称0加剂、0脂肪、不额外加糖、不加一滴水， 冷灌装保存营养成分， 全程冷链， 每瓶售价19元 。
值得注意的是， 喜茶NFC果汁的代工工厂为四川佳美食品工业有限公司， 隶属佳美集团， 曾推出NFC果汁品牌“汲自然” 。
相对于喜茶售价19元的NFC果汁， 盒马和零度果坊推出的产品主打价格优势， 均在10元以下 。 其中， 盒马推出的自有品牌NFC果汁， 分别是300毫升的多肉葡萄和粒粒桃桃， 活动价格为9.9元；零度果坊还推出了直立袋包装的新品售价为8.8元 。
而NFC果汁领域的“怪圈”是否会延续？于润洁表示： “新一轮NFC果汁兴起， 典型的做法是以品牌的感性来打造网红产品， 而不是以品类利益来切入市场， 如颜值百分百 。 用网红产品的打造手法来切入市场， 也更容易获得忠实的粉丝消费群， 有了粉丝， 就增大了扩大品类空间的可能性 。 ”于润洁表示 。
痛点仍存
实际上， 入局NFC果汁领域并没有想象中的那么容易 。
据公开资料显示， NFC果汁在工艺、储存、口感等方面均与普通果汁有区别 。 灌装工艺上， NFC果汁分为冷灌装、热灌装 。 冷灌装更利于保存原果汁的营养成分与口味， 热灌装更利于果汁的保存时效性 。 储藏方面， NFC果汁的保质期通常只有28~45天， 在运输、售卖环节需要低温冷藏， 就像低温牛奶和常温牛奶的区别一样；口感上， 由于NFC果汁无浓缩还原过程， 直接榨取后灌装， 因此能更好地保留水果风味特征， 口感更好 。
“价格高让经销商望而却步， 不仅要承担冷链运输的成本， 还要负担卖场促销员的人力成本， 再加上这类产品需要冷藏且短保， 退货率特别高 。 ”王先生表示 。
此外， 目前国内NFC果汁品类的消费认知还远远不够 。 益普索调研数据显示， 目前消费者对NFC果汁的正确认知仅有35% 。 “目前国内NFC果汁市场还处于发展的初级阶段， 市场缺乏规范性， 消费端的认知还不具备普及性， 消费者对NFC产品的甄别能力也不强 。 ”朱丹蓬表示 。

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