非遗咭片
邓氏神农凉茶
惠州邓氏神农凉茶是依据惠州气象、水土特征 ， 正在临时防备疾病与保健的进程中以西医摄生实际为指点 ， 以中草药为根底 ， 研制总结出的一类具备清热解毒、生津止渴等成效饮料 。惠州邓氏神农凉茶凉而没有寒 ， 清热而惠而不费 ， 春夏祛湿、秋冬防燥 ， 四时咸宜 。2015年2月 ， 邓氏神农凉茶当选惠州市非物资文明遗产市级名目 。
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神农凉茶前期制造用特制的凉茶煲熬制 。本报采访人员钟畅新 摄
“上火”一词对于广东人来讲再熟习不外 。因为水洋气候等缘由 ， 上火了都爱好喝凉茶祛火 。
正在惠城区桥东街道的黄家塘老街 ， 有一家邓氏神农凉茶铺“养正在深闺” 。凉茶铺墙上镜框装裱着一幅幅成效图 ， 门口一排的年夜茶壶及铺子前面不时正在煎熬着的草药 ， 使患上各类凉茶的滋味飘散正在店肆里……这家凉茶铺已经传承数百年 ， 传承的不只是凉茶配方 ， 更是岭南人正在这片泥土上千百年来修炼的情怀以及聪慧 。
神农凉茶配方不断相沿至今
“我父亲毕生与药为伴 ， 以济世救报酬意愿 ， 我从小就随着父亲上山采药 ， 正在如许的草药情况中长年夜 。”措辞的人名叫邓忠环 ， 是凉茶店的仆人 ， 也是神农凉茶这一市级非物资文明遗产的传承人 。他通知采访人员 ， 惠州邓氏神农凉茶也称神农凉茶 ， 是东江流域凉茶之一 。回忆神农凉茶的汗青 ， 要溯源到宋代期间 。
依据邓氏族谱记录 ， 宋庆元五年（1199） ， 邓氏先祖邓志斋从闽汀州府连城县石壁都禾口村落 ， 搬家粤潮州府辖程乡（今梅县松口） 。邓志斋擅治疑问杂症 ， 经常使用药救人 ， 人称“太乙白叟” ， 他的邓氏神农凉茶配方也不断相沿至今 。
“中华民国 期间 ， 咱们正在惠州水东街开了一家邓氏神农凉茶店 ， 1936年因战乱而封闭 。”邓忠环说 。这一年 ， 他的父亲邓吉明出身 。邓吉明从小爱医 ， 深患上家属真传 。1956年 ， 邓吉明参与中国国民束缚军炮兵某队伍 ， 并于1959年随兵团南下建立海南 。至1982年 ， 他退休回籍 ， 正在惠州桥东重开惠州邓氏神农凉茶店 。
“变革凋谢当前 ， 我就到了西北亚做生意 ， 直到2006年才回到惠州 。”邓忠环说 。本人回归故土当前 ， 父亲邓吉明非常高兴 ， 手把手教他神农凉茶的配方 。事先 ， 正在邓忠环的家里 ， 另有浩繁祖辈传上去的物件——神农凉茶配方手手本、药铡刀、厘药秤等 。邓忠环说 ， 看着家传配方上的新旧条记 ， 看着这些代代相传的老物件 ， 祖辈们专一药物研讨的身影似乎就正在脑海中呈现 。“因而 ， 我接过了凉茶买卖 。”
但愿传统身手代代传承上来
惠州邓氏神农凉茶是依据惠州气象、水土特征 ， 正在临时防备疾病与保健的进程中以西医摄生实际为指点 ， 以中草药为根底 ， 研制总结出的一类具备清热解毒、生津止渴等成效的饮料 。
“中草药以及人同样充溢灵性 ， 脾性也很年夜 。它们正在差别的工夫段药性纷歧样 ， 早上药性平和 ， 下战书药性刚猛 。”邓忠环说 。比方 ， 发展正在田边的草药 ， 水份充分 ， 充沛汲取阳光后 ， 药性会愈加狠恶 ， 药力能够到达最好后果 。而制造神农凉茶 ， 便是要以及各类中草药做冤家 ， 摸清它们的药性以及脾性 ， 晓得它们发展的地址以及工夫 。为了采摘到最佳、最合适的草药 ， 作为传承人的邓忠环 ， 一个月总有多少天会正在外奔走采药 。
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