这事我还真听奶奶说过不止一次， 那是60年前后， 国家自然灾害， 粮食产量低， 又要还苏联贷款， 农民种的粮食大部分都上交了， 口粮不够吃， 只好自己想办法， 特别是那些人口多的家庭， 榆树皮是去掉外面的粗糙部分， 把里边软的发粘的部分晒干捣碎， 和野菜在一起蒸熟了吃， 不止吃这个， 什么稻壳， 玉米芯呀， 磨碎了都能吃， 饥不择食， 能吃的吃， 不能吃的也吃， 反正填饱肚子就行 。
5、榆树皮面， 你吃过吗？
在五、六十年代国家粮食困难时期， 确实农村人都用晒干的榆树皮磨成面掺入红薯面， 玉米芯面， 麦麸， 豆糠中蒸窝头食用 。 榆树皮是根部的最好， 内皮最厚， 树干次之， 而小树皮最薄 。 一是没那么多的榆树皮面， 二来是不掺加其它粗粮的纯榆树皮面是不可以单独食用的， 只是少量的添加， 添加多了食用后会解不出大便来 。 其他地方是否是这种情况就不得而知了 。
【陕西、关中、地区自古就有食用榆树皮磨成的面粉的传统】由于我家生活困难， 只好去榆树县姥姥家， 那是一个地少收成低的小山村 。 我清楚地记得人们饿急了除了挖野菜， 就是撸榆树钱和榆树叶和糠做糊糊吃 。 过了榆树钱李节， 只好扒榆树皮晾干压面和苞米糠做馍馍 。 开始吃觉得光溜好吃， 可是吃时间长了也就不好吃了 。 虽然我只有七， 八岁， 每天早饭后， 总是牵着姥姥的衣襟到河套边挖野芹菜， 在山坡上挖柳蒿芽和蕨菜， 河边有一种蛰麻菜 。 唯有渴望往生有缘， 我还是你的外孙， 再报答姥姥的养育之恩…
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