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北京 ， 说不大 ， 说不小 。 这是一座古老文化与现代文明交相辉映的城市 。 有神奇的天坛 ， 红墙绿瓦的故宫 ， 王府井 ， 金光闪闪的水立方 ， 还有三里屯酒吧 。 作为一座世界文化名城 ， 北京是所有中华儿女的骄傲 。
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北京位于天子脚下 ， 汇聚了世界各地的美食 。 但老北京人最引以为傲的还是那些看起来不起眼却一日三餐难以割舍的正宗小吃 。 北京小吃历史悠久 ， 种类繁多 ， 用料考究 ， 每一道都蕴含着深刻的人生哲理和北京人特有的力量 。 今天 ， 我们就来盘点一下北京最著名的18种传统小吃 。 每一个都是老北京人的最爱 。 你吃过哪些？
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1.艾窝窝作为一种历史悠久的正宗小吃 ， 深受大众喜爱 。 它是一种质地香甜、色泽洁白的小吃 ， 由糯米和面粉的皮 ， 以及核桃仁、芝麻、瓜子、山药糊等天然配料制成 。 根据传说 ， 它被命名为“艾雨沃沃” ， 因为女王喜欢它 。 它被介绍给人们后 ， 就成了“艾沃沃” 。
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2:姜丝猪排 ， 北京风味的传统小吃 。 从字面上看 ， 它里面有姜 ， 所以吃起来有明显的姜香味而得名 。 色泽金黄 ， 脆甜 ， 有浓郁的姜香味 。 它不仅是一种传统小吃 ， 也是一种北京茶菜 。 南来顺的姜丝叉1997年被评为“北京名小吃”、“中国名小吃” 。
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3.蜂蜜麻花 ， 北京常见的一种小吃 ， 也叫糖耳朵 ， 是北京最好的小吃之一 。 它因形似人耳而得名 。 蜂蜜麻花色泽棕黄 ， 质地酥脆 ， 香甜可口 。 蜂蜜麻花属于高油高糖食物 ， 不宜多吃 。 偶尔吃一次也是可以的 。
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4:赞子麻花 ， 北京清真小吃的精品 ， 深受百姓好评 。 它的制作工艺比较麻烦 ， 原料有碱、红糖、桂花、明矾、面粉等 。 赞子麻花色泽棕黄 ， 质地酥脆 ， 香甜可口 。 在清明节的这一天 ， 它非常受欢迎 。
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5.最具老北京特色的传统小吃inby ， 色泽深黄 ， 形似手镯 ， 焦脆 ， 风味独特 。 在老北京人眼里 ， 吃inby最不可或缺的就是一碗豆汁 ， 简直是一绝 。
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6:豆汁 ， 很多人一听就会反胃 ， 酸酸的 ， 好喝 ， 难喝 。 但在北京人眼里 ， 这种豆汁宁愿排队也不喝 。 当时因为百姓非常喜爱 ， 就把它引入宫中 ， 在席间和大臣们一起品尝 。 结果大臣们都拍手叫好 ， 成了宫廷的饮料 。
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7:灌肠 ， 在北京所有的小吃中 ， 灌肠是比较受欢迎的一种 。 在每个街角或者集市庙会都能看到 。 很多人都错了 。 吃灌肠不是说你有多饿 。 最重要的是欣赏它的味道 ， 吃到嘴里上瘾 。 相传灌肠在明朝开始流行 。
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9:栗子凉糕 ， 是一种非常传统的特色小吃 ， 香甜可口 ， 有很浓的栗子味 ， 一般在夏天吃 。 它是由纯栗子粉与白糖、桂花压制而成 。 相传这种糕点最初是元朝宫廷的一等贡品 ， 后来流传于民间 。
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