文章插图
今天是腊八节 。 江南吃腊八粥 ， 北方有腌制腊八蒜的习俗 ， 制作很简单 。 把大蒜去皮 ， 泡在醋里就行了 。 醋泡的大蒜不仅颜色翠绿漂亮 ， 而且没有大蒜的辣味 ， 味道也很好 。
文章插图
1.准备紫蒜 。
【腊八蒜都可以做什么美食？腊八蒜能做什么吃，细分详解，看此文】
文章插图
2.切断椎弓根 。
文章插图
3.脱掉你的外套 。
文章插图
4.准备一个消过毒的密封罐头 。
文章插图
5.将大蒜放入密封罐中 ， 加入冰糖 ， 倒入米醋中 。
文章插图
6.最后 ， 盖上密封的罐子 ， 存放在阴凉的地方 。
文章插图
7.腊八蒜完全绿了就可以吃了！
腊八蒜的制作小技巧：1)紫皮蒜比较好 ， 吃起来比较脆 。 醋用酿造醋 ， 不用勾兑醋 ， 可用米醋、白醋 。 挑选的蒜瓣应完整无损 ， 无外伤 ， 颗粒饱满 ， 大小均匀 ， 色泽乳白色 ， 无冻伤、霉变、破损 ， 密实无发芽 。 (一般超市购买的大蒜都是经过处理的 ， 避免发芽影响销售 ， 所以绿的比较慢 。 )2)加入少许冰糖可以中和酸味 ， 改善口感 。 温度越高 ， 绿色变化越快 。 一旦变绿 ， 需要在0~4的低温下保存 。 如果温度过高 ， 大蒜中绿色素的降解速度会加快 ， 质地变软 ， 失去脆爽的口感 。
相关经验推荐
- 腊八蒜炒什么好吃又简单？怎么炒腊八蒜，点赞最多的文章
- 腊八蒜用什么醋才好吃？腊八蒜用什么醋最好，很实用，好文章
- 腊八蒜什么醋腌制好吃？正宗腊八蒜用什么醋好，正确答案原来在这
- 腌腊八蒜用什么醋比较好？腌制腊八蒜可以用什么醋，你看懂了吗
- 吃大蒜口臭怎么办？8个妙招巧去除
- 腊八节的简介
- 大蒜的水培方法和注意事项
- 大蒜怎么剥皮最快 如何快速剥蒜又多又快
- 糖蒜的腌制方法
- 糖醋蒜的腌制方法