薏米红豆粥的营养价值 薏米红豆粥的做法很简单 ， 将薏米还有红豆去除果核放入温水中浸泡半天 ， 然后一起放入锅中加入适量的清水熬煮 ， 起锅之前加入适量的白砂糖调味即可 。 薏米红豆粥的食疗作用显著 ， 具有保健脾胃、化湿补脾之功效 ， 那么薏米红豆粥的营养价值有哪些呢？下面我们从薏米的营养价值和红豆的营养价值两方面来分析下薏米红豆粥的营养价值吧 。
薏米的营养价值很高 ， 薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分 ， 其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米 。 薏米能增强肾功能并有清热利尿的作用 ， 因此食用薏米对浮肿病人有很好的疗效；薏米还有防癌的作用 ， 其抗癌的有效成分中的硒元素能有效抑制癌细胞的增殖 ， 可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗 。
红豆的营养价值并不亚于薏米 ， 红豆所含的营养物质超过了许多食品 ， 如小麦、小米、玉米等 。 有关食品专家分析表明 ， 红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%、淀粉48.2%-60.1%、食物纤维5.6%一18.6% ， 此外 ， 红豆还含有多种无机盐和微量元素 ， 如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等 。 红豆在食疗中常被用于高血压、动脉硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途 。
如何选购薏米和红豆 薏米红豆粥虽然好喝 ， 但是薏米和红豆的质量好坏直接影响到薏米红豆粥的口感 ， 如果买到质量不合格的薏米红豆对人们的身体健康是有危害的 。 那么如何选购薏米和红豆呢？下面给大家介绍几个小技巧以供参考 ， 只有掌握好这些小技巧才有利于买到物美价廉的食物哦 。
1、选购薏米：在挑选薏米时一定要闻一闻 ， 因为放置时间较长、较陈旧的薏米经过漂白加工后可以使其表面颜色返白 ， 但是其味道却很难改变 。 如果薏米放置时间太久 ， 薏米的甘味会大大的减少甚至还会有一些霉变的味道 ， 另外还可以将薏米敲开看一下里面是否为白色 ， 如果是发灰且有霉味的薏米就不要购买 。
2、选购红豆：看红豆的表面颜色 ， 优质红豆的表面呈偏赤色 ， 看起来粒紧而饱满而且颗粒的大小很均匀；闻红豆的味道 ， 优质红豆闻起来带有豆腥味 ， 如果闻起来发臭发酸则是变质红豆 。 大家在选购红豆的时候一定要认真挑选 ， 优质红豆对人们的身体健康有好处 ， 如果吃到变质的红豆很容易导致腹泻 。
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