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第三步 ， 铁锅、热锅放油冷却 ， 倒入猪肉馅 ， 放入姜片、葱段 ， 中火翻炒至蔬菜汁清澈、肉末变色 ， 放入2段干辣椒段翻炒至香；
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第四步 ， 加入一勺料酒去腥 ， 然后加入适量红烧酱油炒出颜色 ， 倒入毛豆翻炒至碎；
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第五步 ， 将面团倒成块 ， 大火翻炒至香；
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第六步 ， 加入半小碗水 ， 烧几分钟 ， 炒到一半；
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第七步：烧到没有蔬菜汁 ， 水疙瘩变油 ， 毛豆饭软烂好吃 ， 味道咸淡 ， 加点盐调味 。 这道美味的油炸水疙瘩就做好了 。
“水疙瘩烧毛豆”做好了 ， 马宝还要唠叨几句：
1.配料中的毛豆可以用黄豆代替 ， 但使用前需要浸泡过夜；
2.做这道菜 ， 水疙瘩切成细丝和剁碎的味道完全不一样 。 这种做法接近炒 ， 和围兜
3.这道菜里 ， 毛豆要炒一会儿 ， 才能去掉豆腥味 。 另外 ， 用水疙瘩煮的时候 ， 可以根据家人的口味煮一会儿 。 水疙瘩很好吃 ， 毛豆越嚼越香 。
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