海虹有什么营养？海虹能大量吃吗，基础知识篇( 三 ) _生活百科

其实，煮熟后留到第二天的海虹，并不建议大家继续食用！
我们都知道有些海鲜，一旦死掉或不新鲜了，就已经不能食用了，海虹也是如此。
海虹本身的蛋白质含量较高，导致它们腐烂变质的速度较快。隔夜的熟海虹，在第二天食用时，很可能已经变质！而食用了变质的海虹，轻则引起腹泻，重则可能导致食物中毒！

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看到这儿，可能会有人说，就算上面三点都注意了，还是会有因吃海虹而造成的中毒事件，甚至一些地方提示，要谨慎食用海虹，那又是什么原因呢？
关于这个问题，就和海虹体内的毒素有关了，这同样也是本文的重点！

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要说海虹有毒，可能很多朋友不相信。毕竟，它是我们“最大众化”的海鲜，并且很多人吃了多年，从来也没有出现中毒现象。
虽然大部分人吃了多年海虹，并没有出现中毒现象，但是现实中也有很多人，的确因吃海虹而中毒了，甚至有些属群体中毒事件！
这又是怎么回事呢？那就要从人类吃海虹的中毒史说起。

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一：食用海虹中毒的历史
在世界上，人类吃海虹的历史已经很久了，因食用海虹而中毒的记载，距今也有200多年了。
200多年前的1793年6月15日，乔治温哥华上尉在北太平洋环球旅行中，遇到并记录了一次因食用海虹而集体中毒的事件。
当时随船的5名船员，在当地收购了一批海虹作为当天的食物。结果就在他们吃下这些海虹，在短短的半小时后，陆续有人出现了中毒现象。
最终此次事件，造成一名船员不幸死亡，而此处的海虹，也被标记为有毒，不能食用！

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自从这次记录后，全球多个地方，也出现了食用常见贝类引起的中毒事件，而这些贝类除了海虹，还有牡蛎、扇贝之类，而中毒后的症状，也是几乎一模一样。
随着食用常见贝类中毒事件越来越多，人们发现这些以前并没有毒的贝类，也不是忽然之间全都有毒了，只是在某个特殊的时间段里变成了有毒贝类，并且它们体内的毒素含量很高。

二：食用海虹为何会中毒
直到1928年，在科学家的不断研究下，食用常见贝类中毒事件的调查，才有了初步的进展。
他们发现，在常见贝类中毒的事件中，有一个共同的特点：当出现中毒事件时，这些贝类所在的海域中，涡鞭毛藻集体爆发，同时包括海虹在内的一些常见贝类中，含有的麻痹性贝类毒素含量越来越高。
随着科学家的不断研究， 1957年在石房蛤中成功提取出这种麻痹性贝类毒素，并把它命名为PSP（萨克毒素）。

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麻痹性贝类毒素中毒后，和河豚毒素中毒差不多，症状多出现在食用有毒贝类半小时到1小时内，偶尔也有3小时或者更长时间的特例。
麻痹性贝类毒素直接作用于神经系统，引起神经系统麻痹，据科学家分析，这种麻痹性贝类毒素的毒性是眼镜蛇毒的80倍，是“已知最毒有机化合物” ，并且麻痹性贝类毒素没有解毒剂！