导语：泡海带的时候，表面总会有“疙瘩” 。 这个还能吃吗？厨师：一定不能乱吃 。
光阴似箭，光阴似箭，转眼间已经立秋了 。 立秋是入秋后的第一个节气，我国民间有“贴秋膘”和“吃秋”的传统 。 秋季雨水少，天气变得干燥，清除体内积热必不可少 。 这个时候，不要对这道菜手软 。 买的时候是一盒的，想吃就泡着吃 。 是海带 。
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说到海带，是海藻的一种，一般生长在海底 。 产量大，营养丰富，含丰富的碘和维生素，能为人体提供重要的营养素 。 同时，凉拌海带丝清凉解腻，有消暑、清热解毒的功效 。 经常食用是非常健康的食品，所以深受人们的喜爱 。 常见的吃法可以凉拌 。
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我们一般买干海带，可以保存很久，但是吃的时候一定要先泡一下 。 对于泡海带，每个人的做法都不一样，有的人直接扔到水里泡 。 这样一来，你会发现浸泡过的海带表面会出现很多小突起 。 为什么？这海带还能吃吗？带着这个问题，我问了做厨师的表哥，厨师：不要乱吃 。
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【海带上小疙瘩的原因】
直接用清水浸泡海带，你会发现表面经常会有小突起，也会有很多粘液 。 很多人以为海带变质了，其实不是 。 这是因为干海带浸泡时间太长，有的地方吸水慢，有的地方吸水快 。 水分吸收快的地方会出现小突起 。 这些小疙瘩积满水后，会渗出很多粘液 。 所以这样的海带不变质，可以正常食用 。 但由于浸泡时间长，营养会流失，口感会变差 。
【海带上的泡泡是什么东西？海带泡开全是泡泡，看完，又长见识了！】
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【如何正确泡海带】
1.买来的海带不需要清洗，也不需要浸泡 。 而是打开捆，直接放入蒸笼蒸半个小时 。 这是因为干海带表面会产生一层白色物质甘露醇，起到排毒养颜的作用 。 如果我们直接清洗海带，营养会白白流失 。 直接蒸可以让这种独特的营养更好的保存下来 。
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2.将蒸好的海带浸泡在淘米水中，这样浸泡后的海带味道会更鲜美，营养成分也会更好的保存 。 泡好的海带颜色是绿色的，有人会怀疑海带里有没有添加什么物质 。 其实不用担心，这是自然现象，不会对人体产生什么不好的物质 。
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