如何去除肥肠异味？
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1、用水冲洗肠头 ， 借着水的冲劲 ， 很容易就把肠子反过来 。 2、用白醋、面粉和水 ， 调成的面糊洗肥肠 ， 既可以去腥味又可以清洗干净 。 3、反复用清水冲洗 ， 浸泡 ， 去腥味 。 4、煮肥肠要用冷水煮 。
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原料：肥肠 青红尖椒 蒜片 葱段 姜片 料酒 面粉 白醋 八角 小茴香 盐 酱油 淀粉 做法：
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1、把肠头翻过来 ， 用水冲着翻 ， 借着水的冲劲 ， 很容易就把肠子翻过来了 。
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2、翻过来的肥肠 ， 去掉淋巴管 ， 肥油 。
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3、把肥肠放在加有白醋和面粉的水里 ， 反复搓洗 ， 搓洗干净 。 【肥肠好吃，可如何去除异味？】
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4、放在清水里漂洗干净 ， 并浸泡 。
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5、把洗干净的肥肠 ， 放到冷水锅里 ， 加料酒、葱段、姜片、蒜片、八角、小茴香 ， 大火烧开 ， 煮至八成熟 。 6、捞出凉凉 ， 切菱形块 。
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7、用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉 ， 调成调味汁 。
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8、青红黄彩椒洗净 ， 去蒂去籽 ， 切块 。
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9、炒锅置火上 ， 放油 ， 烧至6成热 ， 放蒜片爆香 。
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10、放入青红黄椒、肥肠 ， 翻炒 ， 倒入调味汁 ， 翻炒均匀即可 。
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