养生是一种生活态度饮食有法亦有度 _中医养生

饮食烹调宜患上法
饮食摄生必定要讲其烹调办法。《金匮要略》说：“杏酪没有熟伤人。”杏仁分甜杏仁以及苦杏仁。苦杏仁有毒，特别是苦杏仁的皮以及尖外面有苦杏仁甙以及苦杏仁甙酶，它们会发生有毒的氢氰酸。以是杏仁酪假如酿制没有患上法，半生半熟，毒气尚存，吃了就会侵害身材。正在《金匮要略》中，张仲景屡次提出鱼、肉、蔬菜等皆不成生食。《韩非子》指出原始人“茹毛饮血”“近水则食鱼鳖螺蛤，未有火葬，腥臊多害肠胃，致使疾病丛生。燧人氏出，教平易近熟食，平易近少疾病，年夜悦之。”以是熟食是人类饮食史上的一猛进步。

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如今良多人生吃鱼肉果菜，有些养分学家也竭力宣扬生食的益处。须知古代卫生前提较好，养殖加工办法提高，生食也可以包管契合卫生学规范，这是生食的见异思迁的条件前提。但是正在现代社会，因为缺少无效的卫生羁系，未熟食品其平安性难以失掉包管，故生食常常是没有平安的。已经故陈立夫师长教师正在他的小册子《我怎样会活到一百岁》中，比拟具体地讲了本人的摄生之道，此中就有一条准绳：“水没有熟没有饮，肉没有熟没有食” 。最近几年来，人们吃未做熟的肉类呈现了很多成绩。医圣《伤寒论》、《金匮要略》外面讲太阴病、少阴病、霍乱、腹痛、下利、吐逆等症状，饮食没有洁即是其紧张缘由之一。以是，我团体以为，食品仍是做熟最平安，一样平常以熟食为好。
饮食寒温应适合
《灵枢·师传》说：“食饮者，热无灼灼，冷无沧沧。”意义是说，咱们喝水、进食，温度不克不及太烫，也不克不及太冷，太烫太冷城市损伤身材。张仲景也讲究如许的饮食准绳，他指出食品要冷热适合，不成过热，亦不成过凉，不然能够侵害安康，招致疾病。《金匮要略》说：“食冷物，冰人齿。”《伤寒论》以及《金匮要略》中绝年夜少数的汤药，正在吃法上，张仲景都指出要“适寒温” 。适寒温便是使药液没有凉没有烫，如斯药液的汲取才好，后果才好；如斯便能维护胃气，没有致损伤胃气。现代摄生家指出，爱生者要留意“没有以胃热冷物，没有以胃冷热物” ，也恰是这个事理。
如今有些人说食品温度过高了欠好，会灼伤食道黏膜，简单招致食道炎，乃至癌变。但他们却没有谈冷饮欠好。实在温渡过低不只会毁伤食道黏膜，也会招致食道黏膜及黏膜下的血管膨胀，有潜伏的侵害。
冷热食品勿混吃

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【养生是一种生活态度饮食有法亦有度】《金匮要略》说：“食热物，勿饮冷水。”又说：“食肥肉及热羹，没有患上饮冷水。”张仲景支持忽而热食，忽而冷饮。《医宗金鉴》的表明甚好：“食肥肉热羹，后继饮冷水，冷热相搏，腻膈不可，没有腹痛吐利，必成痞变。慎之慎之。”现代摄生家都考究食品冷热谐和，支持饮食冷热相搏，而古代东方人经常如斯饮食，冷热杂进，似无年夜碍。昔日中国都会之文化人，食肥肉热羹而饮冷水者，亦常有之，没有乏其事，仿佛未见其害。但，面前目今有害，往后患上有害乎？