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把全国各地带入深秋 ， 又冷又滑 。 在更冷的日子里 ， 我真的很想吃一个又甜又烫的蛋挞 。 入口的“卡尺”声在说情话 ， 唇边的酥渣在等着舌尖牵手 。 啊 ， 简直~
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很多朋友都知道 ， 开饼需要室温 ， 天气越冷越适合开饼 。 因为低温下油脂不会很快融化 ， 面团不会粘在手上 ， 操作省事 ， 成功率很高 。
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虽然自己做糕点很好吃 ， 但是一想到一系列的擀面、折叠、反复冷冻 ， 很多人立马打退堂鼓 。 别急 ， 今天考克教你一个懒人糕点的5步秘方 。 不需要一个下午就可以打开糕点 ， 你也告别了买来的蔬菜黄油糕点 。 烤白也很好用 ， 又脆又好吃 。 你想试试吗？
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【酥皮点心为什么那么硬？酥皮点心做出来发硬是怎么回事，随手收藏给自己】1.将面粉和糖盐混合 。 用黄油冷藏刨子刨黄油花 ， 2-3遍就把所有零件都刨完了 。 你也可以用冷藏刀切它们 。 提前准备好冰毛巾和冷冻冰袋 ， 放在边上 。 每次黄油用完 ， 放在冰上 ， 它会全程照顾你！
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2.该份中的黄油分2-3次加入 ， 以更好地与面粉混合 。 每次把黄油刨出来 ， 都要用冷藏的抹刀把面粉和黄油搅拌到变成絮状的大面粉 。
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3.接下来挤点柠檬汁 ， 不仅能给面团增加风味 ， 还能起到短期防腐的作用 。
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4.慢慢加入冰水 ， 边加入边搅拌面粉絮状物 ， 直到面粉变成小的面粉絮状物 。 由于面粉吸水性不同 ， 给出的水量仅供参考 。
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5.用冰袋冰敷双手 ， 轻轻揉搓面团 。 这时候面团很光滑 ， 不沾手 ， 不沾盆 。 将面团轻轻擀成面饼 ， 依次向下-向上-向左-向右折叠 ， 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1-2小时 ， 即可取出正常使用 。
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有了懒人糕点 ， 想吃糕点的时候就简单多了 。 如果平时时间不充裕 ， 也可以一次多做一些 。 通过冷冻可以保存长达一个月 。 你可以用它来做果馅饼、馅饼、酥饼、扭结饼和司康 。 懒的时候可以切条烤着吃~
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1.黄油应该冷冻 。 像在雪地里挖的金砖一样捧在手里 。 冻到这种程度是对的 。
2.冷藏！冷藏！除了面粉和盐 ， 工具 ， 配料等 。 应该冷藏 。
3.揉面时手温过高会加速黄油融化 ， 影响操作 。 只要随时摸摸冰袋就可以把手凉了 。
4.刨黄油的时候 ， 冰巾和摸冰块一样是为了降低手温 。
哈哈 ， 你发现了吗？其实秘诀就是时刻保持各种低温~ ~最后要感谢冰包兄弟们的保驾护航！这种懒人糕点简单到有烘焙的嫌疑 ， 做起来很容易 ， 不会翻倒 。 你怎么知道烘焙可以如此简单有趣 ， 直到你尝试过？
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