去效果也是一样 ， 但自古以来就是没有卖烤土豆儿的
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事实上土豆和白薯的老家都在南美洲 ， 哥伦布发现美洲以后 ， 就这两样东西 ， 坐着西班牙人的船 ， 慢慢地就都传到欧洲去了 ， 土豆儿 ， 白薯传到欧洲以后 ， 外国人也是愿意把白薯当粮食 ， 不喜欢吃土豆儿
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因为白薯甜不滋的 ， 好吃 ， 土豆儿白不呲咧的没什么滋味儿 ， 冷不丁吃一个觉得还挺新鲜 ， 连着吃三天嘴里一点儿味儿都没有 ， 所以外国人也愿意吃白薯 ， 不愿意吃土豆儿 ， 只可惜欧洲那地界儿不给力 ， 天儿太冷 ， 越往北欧走越冷
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打小儿生活在农村的朋友都知道 ， 白薯是怕冷不怕热 ， 天儿太冷就彻底冻烂了 ， 土豆儿则是完全反着 ， 怕热不怕冷 ， 热了就长芽儿 ， 它就喜欢凉快儿 ， 这么着 ， 欧洲人喜欢吃白薯 ， 可是家门口种不了 ， 最后没辙只能凑合着吃俩土豆儿
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最多也就是多搁点调料 ， 而北京历史上 ， 差不多也是这么回事 ， 白薯 ， 土豆儿传进来以后 ， 广大群众都爱拿白薯当粮食吃 ， 不喜欢吃土豆儿 ， 但种白薯得多浇水 ， 越往东边走 ， 水源越充足 ， 气候也更暖和 ， 种白薯一点问题都没有
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但往西走 ， 西北地区 ， 尤其是甘肃 ， 宁夏那边干旱雨少 ， 天儿还冷 ， 压根儿就种不了白薯 ， 但土豆儿比白薯抗冻 ， 还不用见天儿浇水 ， 所以西北人都喜欢把土豆儿当粮食吃 ， 从明朝一直延续了今天
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西北地区产的土豆儿跟南方土豆儿最不一样的地方就是淀粉的含量高 ， 吃到嘴里特面乎 ， 特别沙 ， 放进锅里还能开花 ， 土豆儿洗干净以后 ， 搁进锅里 ， 稍微加点水 ， 按烀白薯的路数 ， 连着烀二十分钟 ， 揭开锅盖儿 ， 一股热气 ， 掺和着土豆儿的清香味儿 ， 还有点焦香
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锅里的土豆一个算一个 ， 个顶个儿的像样儿 ， 外头那层皮儿全裂开了 ， 翻着里边儿白瓤儿 ， 这种烀土豆儿甘肃那边儿叫烀洋芋 ， 熟了以后跟北京人吃烤白薯一样 ， 手拿着剥了皮儿吃 ， 还能蘸点儿辣椒面儿什么的 ， 连饭带菜都有了
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