黑豆的营养如何？黑豆忌和什么在一起吃，这篇短文太好了！ _生活百科

黑豆，有时被称为黑豆，因其黑色而得名。生活中，经常有人建议女性多吃豆类，黑豆就是其中之一。那么，吃黑豆有什么好处呢？吃黑豆有什么禁忌？

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【黑豆的营养如何？黑豆忌和什么在一起吃，这篇短文太好了！】黑豆营养价值丰富，保健功能强。
1.黑豆中的蛋白质不仅含量高，而且质量好。其蛋白质含量是牛肉、鸡肉、猪肉的2倍以上，是牛奶的12倍。而且蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似，容易被人体消化吸收。
2.黑豆中的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，进入人体后不会沉积在血管壁上。
3.黑豆中还含有植物甾醇，被人体吸收后能抑制胆固醇的吸收。因此，对于心血管疾病患者来说，黑豆不仅营养价值高，而且是有益于血管健康的理想保健品。
4.黑豆富含钙。吃黑豆有助于补钙，增强体质。

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5.黑豆含有丰富的钾元素，可以帮助维持人体细胞内外渗透压和酸碱平衡。可以排除人体内多余的钠，保护血管健康，预防高血压、血栓等疾病。
6.黑豆富含铁，可以预防贫血。
7.黑豆含有丰富的钾，可以预防甲状腺疾病。
8.黑豆和大豆一样，也含有丰富的异黄酮，对女性预防乳腺癌有很好的作用；对于男性来说，有很好的预防前列腺癌的效果。此外，异黄酮对胃肠疾病和骨质疏松症有很好的防治作用。
9.黑豆中的钼可以阻止亚硝胺在人体内合成。
10.黑豆富含纤维素，能有效预防便秘，增强肠胃功能。
11.黑豆的升糖指数低于大米和小麦，大约是它们的五分之一。所以黑豆也适合糖尿病人和糖耐量异常的人食用。
食用黑豆的禁忌

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1.黑豆中含有的胰蛋白酶抑制剂不利于人体对碘的吸收。为了破坏这种胰蛋白酶抑制剂，黑豆需要煮熟；而且黑豆只有彻底煮熟，营养价值才能充分释放。所以黑豆不适合生吃和油炸。另外，生吃黑豆容易引起腹痛、腹泻。
2.黑豆含纤维素高，不利于消化。所以黑豆不适合空腹吃，以免刺激肠胃。
3.老年人和身体虚弱的人不适合吃黑豆。
4.黑豆虽然营养价值高，保健功能强，但凡事要适度。黑豆吃多了，对身体有不良影响。