碗糕制作？碗糕图片大全，学会，轻松又简单( 二 ) _生活百科

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1.加水是有技巧的。
蒸蛋糕的过程中一定要加几次水。因为面粉和玉米粉的克数已经到位，所以必须少量多次加水。否则做出来的碗饼不是太干就是太薄，导致面团发不起来。
2.蒸碗蒸饼有技巧。
等蛋糕蒸熟了，再煮。防止发酵过程中出现的泡孔因冷而收缩，导致面团不涨。这样做出来的碗饼会中间塌，或者吃起来不蓬松。
3.放碗饼面糊有技巧。
【碗糕制作？碗糕图片大全，学会，轻松又简单】你可以看看碗饼做出来前后的体积。真的比以前大了一倍。如果碗口不太大，蛋糕可能会溢出来。所以放碗和蛋糕一定要注意少放一点。我宁愿多用碗，尽量不让蛋糕溢出来。当然也有朋友喜欢泡芙的感觉，可以多加点。