欢迎观看我教你如何制作玉米面蛋糕的文章 。 本图文为二姐美食原创作品 。 严禁复制和抄袭 。 如果你对美食有什么想法 ， 欢迎和我交流 。 美食姐姐 ， 我来教你怎么做家常菜好吃 。
我二姐家经常用玉米粉做玉米面包 ， 配着炒菜吃也不错 。 但是二姐也发现了一个很重要的问题 。 因为玉米粉是粗粮 ， 粗粮里有大量的纤维结构 ， 做好的窝窝头不管加多少水都容易噎着 。 吃饭的时候也一定要喝点水 。 窝窝头虽然好吃 ， 但也是大家都遇到过的小麻烦 。
所以我二姐今天做玉米面包不需要玉米面 。 今天 ， 她教大家做玉米面碗饼 。 这个碗饼做好了 ， 湿润 ， 松软 ， 好吃 。 做蛋糕的做法不是特别难 。 把配料放在碗里搅拌在一起 ， 然后就可以上锅了 。 方法很简单方便 ， 这个碗饼也很适合初学者 。
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妹子在碗饼里加了牛奶和鸡蛋 ， 稍微降低了玉米粉在整个面食中的比例 。 此外 ， 随着烘焙后更多气泡的作用 ， 玉米面碗饼中的水分会更多 。 这样玉米面碗饼可以蓬松不呛口 。
碗饼是闽南流传下来的一种小吃 。 而且逢年过节 ， 各家各户做的碗、饼也有了美好的寓意 。 因为做碗饼需要酵母粉发酵 ， 所以我取了这个词 。 因此 ， 蒸碗饼在普通人眼中意味着发财 ， 也成为了吉祥的象征 。
既然碗饼有这么多好处和美好的寓意 ， 那二姐就不会是悬念了 。 现在 ， 让我们开始和我一起做蛋糕吧 。
材料：玉米粉100克 ， 面粉100克 。
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辅料：鸡蛋一个 ， 牛奶100克 ， 酵母粉3克 ， 糖5克 。
做法如下：
第一步 。 用面粉和小麦粉打一个鸡蛋到碗里 ， 然后放3g酵母粉 ， 准备开始揉面 。
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第二步 。 在碗中加入100g左右的牛奶 ， 然后加水几次 ， 搅拌 。 加入的水量取决于搅拌的程度 。 根据需要加水 。
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第三步 。 最好的面糊既不太稀也不太干 。 下图中的效果是最好的 。 这样有利于保持碗饼湿润 ， 可以定型 。 过了这个度 ， 可以加入白糖 ， 增加碗饼的甜度 。
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第四步 。 我们把白糖和玉米面糊混合均匀 ， 然后盖紧 ， 准备面团 。 面团制作时间约一小时 。
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第五步 。 做好面之后 ， 就可以准备蒸饼了 。 把蒸帘放在蒸笼上 ， 同时加热里面的水 ， 准备开水蒸碗饼 。 把空碗放在上面 ， 然后每碗加一点食用油 ， 防止粘在碗底 。
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第六步 。 将面糊依次倒入碗中 ， 准备蒸饼 。 我放了大概半碗的容量在里面 ， 防止溢出 。
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第七步 。 在上面加点葡萄干 。 盖上锅盖 ， 用开水蒸20分钟 ， 就可以出锅了 。
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