炖鸡汤用什么料炖？煮鸡汤要什么料，好文章要收藏！( 二 ) _生活百科

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3.将鸡肉剁成小块，不用担心焯水，在清水锅里泡一会， 1小时左右。这一步的主要作用是通过浸泡去除鸡肉中的血水和杂质；

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4.之后，用温水焯一下鸡肉。
下锅，放入3-5片切好的姜片和葱段，大火煮沸，撇清浮沫之后捞出，然后还需要在清水出反复冲洗，洗掉鸡块上附着的浮沫，这样炖好的鸡汤才会干净；

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5、我家的砂锅是直径22厘米的，不算小，但也不大，放入一整只鸡的鸡块之后，其实也加不了太多的清水，这是我想说的重点，清水一定要放凉水，清水的量也不能太多，太多相反将鸡汤的鲜味给稀释了，反而不好吃；
将鸡块、生姜、葱段、香菇和红枣一同放入砂锅之中，大火煮沸之后，盖上锅盖转小火，焖煮40分钟，将鸡块炖煮软烂；

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6、鸡块炖煮软烂之后，再放食盐调味，这时可以将姜片和葱段捞出；

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7、我媳妇喜欢吃细粉丝，加入适量的粉丝，煮熟之后，一锅鲜美的土鸡汤就做好了；

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写到最后，还想啰嗦几句，下厨房做菜，在我看来煨汤、炖汤是最简单的，只用看着火就行，比制作家常菜简单好多，既不需要事先摘洗准备、也不要在炉灶前翻炒，如果不是土鸡太贵，我真想天天都给家人炖鸡汤、煨排骨汤；
周末做家常菜不如炖鸡汤，记住“6样料”的美食教程，汤好喝肉香，最重要的是，鸡肉吃完后，剩下的鸡汤还可以当做高汤用来炒菜；

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